Vilka fetter är viktiga för en hälsosam kost?
Fetter spelar en viktig roll i vår kost och är nödvändiga för att kroppen ska fungera ordentligt. I motsats till föråldrade föreställningar är inte alla fetter skadliga. Det finns fetter som inte bara är hälsosamma, utan som faktiskt är nödvändiga för vår hälsa. I den här artikeln tar vi en titt på vilka fetter som bör ingå i en hälsosam kost och varför de är så viktiga.
Fetternas roll i kosten
Fetter är en av de viktigaste makronäringsämnena, tillsammans med proteiner och kolhydrater, som ger energi till kroppen. De har också många andra viktiga funktioner, t.ex. att underlätta upptaget av fettlösliga vitaminer (A, D, E, K), bygga upp cellmembran och producera hormoner. Det är därför viktigt att inte hoppa över fetter i kosten, utan att välja de hälsosammaste.
Omättade fetter - hjärtat i en hälsosam kost
Omättade fetter, särskilt fleromättade (omega-3 och omega-6) och enkelomättade fetter, anses vara de hälsosammaste. Regelbunden konsumtion av omättade fetter bidrar till att sänka det onda kolesterolet (LDL) och höja det goda kolesterolet (HDL), vilket minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Källor till omättade fetter är bland annat havsfisk, vegetabiliska oljor (t.ex. olivolja, linfröolja), nötter, frön och avokado.
Mättade fetter - med måtta
Mättade fetter, som främst finns i animaliska produkter som smör, fett kött och ost, bör konsumeras med måtta. Även om de är viktiga för kroppen kan ett överskott av dem bidra till dåliga kolesterolnivåer och öka risken för hjärtsjukdomar. Det rekommenderas att mättade fetter inte utgör mer än 10% av det dagliga kaloriintaget.
Transfettsyror - undvik till varje pris
Transfetter anses vara de mest skadliga. De bildas genom härdning av vegetabiliska oljor och finns i många bearbetade livsmedel som kex, kex och snabbmat. Konsumtion av transfetter bidrar till en ökning av det onda kolesterolet, en minskning av det goda kolesterolet och ökar risken för att utveckla hjärtsjukdomar. Den bästa strategin är att undvika produkter som innehåller transfetter.
Hur får du in hälsosamma fetter i din kost?
Det är inte svårt att få i sig nyttiga fetter i kosten. Här är några enkla tips: välj vegetabiliska oljor framför animaliska fetter, ät mer fisk, särskilt fet fisk som lax, makrill eller sardiner, tillsätt frön och nötter i sallader, välj produkter som är rika på omättade fetter, t.ex. avokado. Tänk också på att läsa på innehållsförteckningen och undvika produkter som innehåller transfetter.
Sammanfattning
Fetter är en viktig del av en hälsosam kost, men det är viktigt att välja rätt. Omättade fetter, som omega-3 och omega-6, bör utgöra grunden för fettintaget, medan mättade fetter och transfetter bör begränsas. Genom att hålla dessa principer i åtanke kan vi njuta av hälsa och välbefinnande samtidigt som vi äter god och varierad mat.
