Hvilke fettstoffer er viktige for et sunt kosthold?
Fett spiller en nøkkelrolle i kostholdet vårt og er avgjørende for at kroppen skal fungere som den skal. I motsetning til hva mange tror, er ikke alt fett skadelig. Det finnes fett som ikke bare er sunt, men som faktisk er helt avgjørende for helsen vår. I denne artikkelen tar vi en titt på hvilke fettstoffer som bør inngå i et sunt kosthold, og hvorfor de er så viktige.
Fettets rolle i kostholdet
Fett er et av de viktigste makronæringsstoffene, sammen med proteiner og karbohydrater, som gir energi til kroppen. De har også mange andre viktige funksjoner, som å bidra til opptaket av fettløselige vitaminer (A, D, E, K), bygge cellemembraner og produsere hormoner. Det er derfor viktig å ikke hoppe over fett i kostholdet, men å velge de sunneste.
Umettet fett - kjernen i et sunt kosthold
Umettet fett, særlig flerumettet (omega-3 og omega-6) og enumettet fett, regnes som det sunneste. Regelmessig inntak av umettet fett bidrar til å senke det dårlige kolesterolet (LDL) og øke det gode kolesterolet (HDL), og reduserer dermed risikoen for hjerte- og karsykdommer. Kilder til umettet fett er blant annet marin fisk, vegetabilske oljer (f.eks. olivenolje og linolje), nøtter, frø og avokado.
Mettet fett - i moderate mengder
Mettet fett, som hovedsakelig finnes i animalske produkter som smør, fett kjøtt og ost, bør inntas med måte. Selv om mettet fett er viktig for kroppen, kan et for høyt inntak bidra til å øke nivået av dårlig kolesterol og øke risikoen for hjertesykdom. Det anbefales at mettet fett ikke utgjør mer enn 10 % av det daglige kaloriinntaket.
Transfett - unngå for enhver pris
Transfett regnes for å være det mest skadelige. De dannes ved herding av vegetabilske oljer og finnes i mange bearbeidede matvarer som kjeks, kjeks og hurtigmat. Inntak av transfett bidrar til å øke det dårlige kolesterolet, redusere det gode kolesterolet og øke risikoen for å utvikle hjertesykdom. Den beste strategien er å unngå produkter som inneholder transfett.
Hvordan får du inn sunt fett i kostholdet ditt?
Det er ikke vanskelig å inkludere sunt fett i kostholdet. Her er noen enkle tips: Velg vegetabilske oljer fremfor animalsk fett, spis mer fisk, spesielt fet fisk som laks, makrell eller sardiner, tilsett frø og nøtter i salater, velg produkter som er rike på umettet fett, som avokado. Husk også å lese varedeklarasjonen og unngå produkter som inneholder transfett.
Sammendrag
Fett er en viktig del av et sunt kosthold, men det er viktig å velge riktig fett. Umettet fett, som omega-3 og omega-6, bør utgjøre grunnlaget for fettinntaket, mens mettet fett og transfett bør begrenses. Ved å ha disse prinsippene i bakhodet kan vi nyte helse og velvære samtidig som vi nyter velsmakende og variert mat.
