Kādi tauki ir svarīgi veselīgam uzturam?
Tauki ir ļoti svarīgi mūsu uzturā, un tie ir nepieciešami, lai organisms varētu pareizi funkcionēt. Pretēji novecojušiem uzskatiem, ne visi tauki ir kaitīgi. Ir tauki, kas ir ne tikai veselīgi, bet pat ļoti svarīgi mūsu veselībai. Šajā rakstā mēs aplūkosim, kādi tauki būtu jāiekļauj veselīgā uzturā un kāpēc tie ir tik svarīgi.
Tauku loma uzturā
Tauki ir viens no galvenajiem makroelementiem, kas līdzās olbaltumvielām un ogļhidrātiem nodrošina organismu ar enerģiju. Tie pilda arī daudzas citas svarīgas funkcijas, piemēram, veicina taukos šķīstošo vitamīnu (A, D, E, K) uzsūkšanos, veido šūnu membrānas un ražo hormonus. Tāpēc ir svarīgi uzturā neizlaist taukus, bet izvēlēties veselīgākos.
Nepiesātinātie tauki - veselīga uztura pamatā
Par veselīgākajiem tiek uzskatīti nepiesātinātie tauki, īpaši polinepiesātinātie (omega-3 un omega-6) un mononepiesātinātie tauki. Regulāra nepiesātināto tauku lietošana veicina sliktā holesterīna (ZBL) līmeņa pazemināšanos un labā holesterīna (ABL) līmeņa paaugstināšanos, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību risku. Nepiesātināto tauku avoti ir jūras zivis, augu eļļas (piemēram, olīveļļa, linsēklu eļļa), rieksti, sēklas un avokado.
Piesātinātie tauki - ar mēru
Piesātinātos taukus, kas galvenokārt atrodami dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, sviestā, treknā gaļā un sierā, vajadzētu lietot ar mēru. Lai gan tie ir organismam nepieciešami, to pārpalikums var paaugstināt sliktā holesterīna līmeni un palielināt sirds slimību risku. Ieteicams, lai piesātinātie tauki sastāvētu ne vairāk kā 10 % no dienā uzņemto kaloriju daudzuma.
Trans-taukskābes - izvairieties no tām par katru cenu
Trans-taukskābes tiek uzskatītas par viskaitīgākajām. Tie veidojas, sacietējot augu eļļām, un ir sastopami daudzos apstrādātos pārtikas produktos, piemēram, cepumos, krekeros un ātrās ēdināšanas produktos. Transtaukskābju lietošana veicina sliktā holesterīna līmeņa paaugstināšanos, labā holesterīna līmeņa pazemināšanos un palielina sirds slimību attīstības risku. Vislabākā stratēģija ir izvairīties no trans taukus saturošiem produktiem.
Kā iekļaut uzturā veselīgus taukus?
Veselīgu tauku iekļaušana uzturā nav sarežģīta. Lūk, daži vienkārši padomi: izvēlieties augu eļļas, nevis dzīvnieku taukus, vairāk ēdiet zivis, īpaši treknas zivis, piemēram, lasi, makreles vai sardīnes, pievienojiet salātiem sēklas un riekstus, izvēlieties produktus, kas bagāti ar nepiesātinātajiem taukiem, piemēram, avokado. Neaizmirstiet arī lasīt produktu etiķetes un izvairieties no tiem, kas satur transtaukskābes.
Kopsavilkums
Tauki ir būtiska veselīga uztura sastāvdaļa, taču ir svarīgi izvēlēties pareizos taukus. Nepiesātinātajiem taukiem, piemēram, omega-3 un omega-6 taukiem, jābūt tauku uzņemšanas pamatā, savukārt piesātinātie un transtaukskābes tauki ir jāierobežo. Ievērojot šos principus, mēs varam baudīt veselību un labsajūtu, vienlaikus baudot garšīgu un daudzveidīgu ēdienu.
