10 здравословни рецепти за барбекю, които ще ви харесат
Барбекюто е един от най-приятните начини за прекарване на времето на открито, който съчетава вкуса на приключението с радостта от споделеното хранене. За много от нас обаче барбекюто се свързва предимно с трудносмилаеми, мазни меса и колбаси. За щастие, барбекюто може да бъде и здравословно и изпълнено с вкус, стига да изберете правилните съставки и техники на приготвяне. В тази статия ще ви запозная с 10 здравословни рецепти за барбекю, които не само ще зарадват вкусовите ви рецептори, но и ще внесат повече лекота и хранителни вещества в менюто ви.
1. зеленчуци на скара с дип от кисело мляко
Зеленчуците на скара са класика за здравословно барбекю. За да им придадете аромат и кремообразност, пригответе дип от кисело мляко с билки и чесън. Използвайте сезонни зеленчуци като тиквички, чушки, патладжани и чери домати. Поръсете зеленчуците със зехтин, сол и черен пипер и ги изпечете на грил, докато омекнат и придобият лек загар. Сервирайте с дип от кисело мляко, който приготвяте, като смесите гъсто натурално кисело мляко с нарязани пресни билки, сол, черен пипер и малко чесън.
2. пилешко месо, мариновано в лимон и билки
Пилето на скара не трябва да е скучно! Марината от лимонов сок, зехтин, пресни билки (като розмарин, мащерка и босилек), чесън, сол и черен пипер ще придаде на месото неповторим аромат и сочност. Нарежете пилешките гърди на по-дебели филийки, потопете ги в маринатата и оставете настрана за поне един час. След това изпечете на грил на среден огън до златисто и пълно изпичане. Сервирайте с резени лимон на грил за допълнителен вкус.
3. салата от патладжан на скара с фета и нар
Това средиземноморско вдъхновение съчетава вкусове, които са идеални за топлите летни дни. Нарежете патладжана на филийки, посолете го и го оставете настрана за няколко минути, за да се отърве от горчивината. След това изпечете на грил до омекване и леки следи от грила. Поставете резените патладжан на грил в чиния, поръсете с натрошена фета, семена от нар и пресен магданоз. Поръсете всичко със зехтин и балсамов оцет. Тази салата ще ви изненада с комбинацията си от вкусове и текстури.
4 Сьомга на скара с авокадо и манго
Сьомгата е риба, която е идеална за печене на скара. За допълнителен вкус и хранителна стойност я поднесете със салса от авокадо и манго. Сьомга: намажете филето със зехтин, сол и черен пипер, след което го изпечете на грил с кожата надолу, докато кожата стане хрупкава. Салса: в купа смесете кубчета зряло манго, авокадо, червен лук, сок от лайм, кориандър, сол и черен пипер. Поднесете сьомгата на скара, подредена върху салсата, за да получите леко, но засищащо ястие.
5. шишчета с пилешко и ананас
Комбинацията от сладък ананас и сочно пилешко месо е рецепта за успех. Пилешко: Нарежете пилешките гърди на кубчета и ги потопете в марината от зехтин, сок от ананас, соев сос, мед, чесън и джинджифил. Ананас: Нарежете го на кубчета. След това набучете пилето и ананаса на шишчетата и печете на скара, докато пилето стане готово, а ананасът леко се карамелизира. Тези екзотични шишчета със сигурност ще впечатлят гостите ви.
6. праскови на скара с гръцко кисело мляко
Десерт на скара? Разбира се, че можете! Праскови на скара с гръцко кисело мляко е прост, но изключително вкусен десерт. Праскови: нарежете ги на половинки и отстранете семките, след което ги изпечете на грил с разрязаната страна надолу, докато омекнат и започнат да се карамелизират. Сервирайте топли с лъжица гъсто гръцко кисело мляко отгоре. Поръсете с канела и украсете с листа мента за допълнителен вкус. Това е комбинация от вкусове, която ще зарадва всички.
7. тиквички на скара с пармезан
Тиквичката е друг зеленчук, който е чудесен за барбекю. За допълнителен вкус и елегантност я поръсете с пармезан. Нарежете тиквичката по дължина на половинсантиметрови филийки, намажете я със зехтин, сол и черен пипер и я изпечете на грил от двете страни. Когато тиквичката омекне, но все още е леко хрупкава, я поръсете обилно с настърган пармезан и листа пресен босилек. Това просто, но изключително вкусно ястие със сигурност ще се хареса на всички любители на зеленчуците.
8. скариди на скара с чесново масло
Скаридите на скара са бързо и лесно ястие, което винаги впечатлява. Чесновото масло им придава дълбочина на вкуса и аромата. Скариди: почистете и подсушете. Чесново масло: разтопете маслото и добавете към него нарязания чесън, лимоновия сок, сол и черен пипер. Нанижете скаридите на шишчетата, намажете ги с чесновото масло и ги изпечете на грил от всяка страна за няколко минути до готовност. Сервирайте веднага, поръсени с прясно нарязан магданоз.
9 Ямс на скара с гуакамоле
Благодарение на сладостта си бататите са идеалното допълнение към пикантното гуакамоле. Батати: нарежете на дебели филийки, намажете ги със зехтин и сол, след което ги изпечете на грил до омекване. Гуакамоле: намачкайте едно узряло авокадо, добавете нарязан лук, домат, сок от лайм, сол и прясно смлян черен пипер. Сервирайте резени батат на грил с гуакамоле като здравословна закуска или гарнитура.
10. салата от халуми и диня на скара
Комбинацията от солено сирене халуми и сладка диня е неочаквана, но изключително вкусна комбинация от аромати, идеална за лятна вечеря. Нарежете сиренето халуми и го изпечете на грил до златисто кафяво. Нарежете динята на кубчета. Поставете динята в чиния, отгоре сложете халуми на грил, украсете с листа от мента и поръсете с балсамов сос. Тази лека и освежаваща салата със сигурност ще се хареса на всеки, който търси нови вкусове.
