10 gesunde Grillrezepte, die du lieben wirst
Grillen ist eine der schönsten Arten, Zeit im Freien zu verbringen, denn es verbindet den Geschmack des Abenteuers mit der Freude an einer gemeinsamen Mahlzeit. Für viele von uns wird das Grillen jedoch vor allem mit schwer verdaulichem, fettigem Fleisch und Würstchen in Verbindung gebracht. Zum Glück kann Grillen auch gesund und schmackhaft sein, solange du die richtigen Zutaten und Zubereitungstechniken wählst. In diesem Artikel stelle ich dir 10 gesunde Grillrezepte vor, die nicht nur deine Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch mehr Leichtigkeit und Nährstoffe auf deinen Speiseplan bringen.
1. Gegrilltes Gemüse mit Joghurt-Dip
Gegrilltes Gemüse ist ein Klassiker für ein gesundes Barbecue. Um es schmackhaft und cremig zu machen, bereite einen Joghurtdip mit Kräutern und Knoblauch zu. Verwende Gemüse der Saison wie Zucchini, Paprika, Auberginen und Kirschtomaten. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und grille es, bis es weich und leicht gebräunt ist. Serviere dazu einen Joghurtdip, den du aus dickem Naturjoghurt, gehackten frischen Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch zubereitest.
2. In Zitrone und Kräutern mariniertes Huhn
Gegrilltes Hähnchen muss nicht langweilig sein! Eine Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, frischen Kräutern (wie Rosmarin, Thymian und Basilikum), Knoblauch, Salz und Pfeffer verleiht dem Fleisch ein einzigartiges Aroma und Saftigkeit. Schneide die Hähnchenbrust in dickere Scheiben, tauche sie in die Marinade und stelle sie für mindestens eine Stunde beiseite. Dann grille sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Serviere sie mit gegrillten Zitronenscheiben für zusätzlichen Geschmack.
3. Gegrillter Auberginensalat mit Feta und Granatapfel
Diese mediterrane Inspiration kombiniert Aromen, die perfekt für warme Sommertage sind. Schneide die Aubergine in Scheiben, salze sie und lege sie ein paar Minuten beiseite, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann grillen, bis sie weich sind und leichte Grillspuren aufweisen. Lege die gegrillten Auberginenscheiben auf einen Teller und bestreue sie mit zerbröseltem Feta, Granatapfelkernen und frischer Petersilie. Beträufle das Ganze mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Dieser Salat wird dich mit seiner Kombination aus Aromen und Texturen überraschen.
4 Gegrillter Lachs mit Avocado und Mango
Lachs ist ein Fisch, der sich perfekt zum Grillen eignet. Für zusätzlichen Geschmack und Nährwert servierst du ihn mit Avocado und Mango-Salsa. Lachs: Bestreiche das Filet mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und grille es mit der Hautseite nach unten, bis die Haut knusprig ist. Salsa: Vermenge in einer Schüssel reife Mangowürfel, Avocado, rote Zwiebeln, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer. Serviere den gegrillten Lachs mit der Salsa, um ein leichtes, aber sättigendes Gericht zu erhalten.
5. Spieße mit Huhn und Ananas
Die Kombination aus süßer Ananas und saftigem Hähnchen ist ein Erfolgsrezept. Hähnchen: Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in eine Marinade aus Olivenöl, Ananassaft, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer tauchen. Ananas: Schneide sie in Würfel. Dann das Hähnchen und die Ananas auf die Spieße stecken und grillen, bis das Hähnchen gar ist und die Ananas leicht karamellisiert ist. Diese exotischen Spieße werden deine Gäste sicher beeindrucken.
6. Gegrillte Pfirsiche mit griechischem Joghurt
Gegrillte Nachspeise? Natürlich kannst du das! Gegrillte Pfirsiche mit griechischem Joghurt sind ein einfaches, aber sehr leckeres Dessert. Pfirsiche: Halbiere sie, entferne die Kerne und grille sie mit der Schnittfläche nach unten, bis sie weich sind und zu karamellisieren beginnen. Serviere sie warm und gib einen Löffel griechischen Joghurt darauf. Bestreue sie mit Zimt und garniere sie mit Minzblättern für zusätzlichen Geschmack. Eine Geschmackskombination, die jeden begeistern wird.
7. Gegrillte Zucchini mit Parmesankäse
Zucchini ist ein weiteres Gemüse, das sich hervorragend zum Grillen eignet. Für zusätzlichen Geschmack und Eleganz kannst du sie mit Parmesan bestreuen. Schneide die Zucchini der Länge nach in halbzentimetergroße Scheiben, bestreiche sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und grille sie von beiden Seiten. Wenn die Zucchini weich, aber noch leicht knusprig ist, bestreue sie großzügig mit geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern. Dieses einfache, aber äußerst schmackhafte Gericht wird alle Gemüseliebhaber begeistern.
8. Gegrillte Garnelen mit Knoblauchbutter
Gegrillte Garnelen sind ein schnelles und einfaches Gericht, das immer beeindruckt. Die Knoblauchbutter verleiht ihnen einen intensiven Geschmack und ein besonderes Aroma. Garnelen: säubern und trocken tupfen. Knoblauchbutter: Die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben. Stecke die Garnelen auf die Spieße, bestreiche sie mit der Knoblauchbutter und grille sie auf jeder Seite ein paar Minuten, bis sie fertig sind. Sofort servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
9 Gegrillte Süßkartoffeln mit Guacamole
Dank ihrer Süße sind Süßkartoffeln die perfekte Ergänzung zur würzigen Guacamole. Bataten: in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl und Salz bestreichen und dann grillen, bis sie weich sind. Guacamole: Eine reife Avocado pürieren, gehackte Zwiebel, Tomate, Limettensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben. Serviere gegrillte Süßkartoffelscheiben mit Guacamole als gesunden Snack oder Beilage.
10. Gegrillter Halloumi und Wassermelonensalat
Die Kombination aus salzigem Halloumi-Käse und süßer Wassermelone ist eine unerwartete, aber äußerst schmackhafte Geschmackskombination, perfekt für ein Sommeressen. Schneide den Halloumi-Käse in Scheiben und grille ihn, bis er goldbraun ist. Schneide die Wassermelone in Würfel. Die Wassermelone auf einem Teller anrichten, mit gegrilltem Halloumi belegen, mit Minzblättern garnieren und mit Balsamico-Sauce beträufeln. Dieser leichte und erfrischende Salat wird allen schmecken, die auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen sind.
