Zdravé grilovanie: recepty na zeleninové špízy
Grilovanie je jednou z najobľúbenejších činností v prírode, najmä počas teplých mesiacov. Hoci si mnohí ľudia spájajú grilovanie s klobásami, steakmi alebo inými mäsovými pochúťkami, existuje mnoho spôsobov, ako z grilovania urobiť zdravší a pestrejší zážitok. Zeleninové špízy sú skvelou alternatívou k tradičným grilovaným pokrmom, ktoré ponúkajú nielen jedinečné chute, ale aj množstvo vitamínov a minerálov. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na zdravé zeleninové špízy, ktoré určite potešia každého.
Prečo si vybrať zeleninové špízy?
Zeleninové špízy sú nielen chutnou, ale aj pestrou alternatívou tradičných grilovaných mäsových pokrmov. Sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov, ako aj antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom. Príprava zeleninových špízov je navyše skvelou príležitosťou na experimentovanie s rozmanitosťou zeleniny, jej chuťou a textúrou. Okrem toho je to vegetariánska možnosť pre vegetariánov a tých, ktorí hľadajú ľahšie a menej kalorické jedlá.
Základné zložky a príprava
Príprava zeleninových špízov je jednoduchá a nezaberie veľa času. Tu je zoznam základných surovín, ktoré budete potrebovať na prípravu väčšiny receptov na zeleninové špízy:
- rôzne druhy zeleniny (paprika, cuketa, huby, cibuľa, cherry paradajky)
- olivový olej
- čerstvé bylinky (rozmarín, tymián, bazalka)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- voliteľne: syr feta alebo halloumi pre pridanie bielkovín
Zeleninu je potrebné umyť, osušiť a potom nakrájať na kúsky správnej veľkosti, aby sa dala ľahko napichnúť na špajdle. Je dobré pamätať na to, aby boli kúsky zeleniny podobne veľké, aby sa všetky prísady grilovali rovnomerne. Zeleninu potom zmiešajte s olivovým olejom, čerstvými bylinkami, soľou a korením. Po správnom ochutení sa zelenina napichuje na drevené alebo kovové špajle.
Recepty na zeleninové špízy
Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé zeleninové špízy, ktoré sa dajú ľahko pripraviť na grile.
Klasické zeleninové špízy
Ingrediencie: papriky rôznych farieb, cukety, šampiňóny, cibuľa, cherry paradajky. Zeleninu nakrájajte na plátky, zmiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a obľúbenými bylinkami. Navlečte na špajdle a grilujte na strednom ohni približne 10 - 15 minút, pričom zeleninu z času na čas otočte, kým nie je mäkká a ľahko opečená.
Špízy z cukety a halloumi
Zloženie: cuketa, syr halloumi, cherry paradajky, olivový olej, čerstvé bylinky. Cuketu a syr halloumi nakrájajte na kúsky, paradajky nechajte celé. Všetky prísady zmiešame s olivovým olejom a bylinkami a napichujeme na špajdle. Grilujte na miernom ohni a špízy otáčajte, kým sa syr nezačne roztápať a získa zlatistú farbu.
Pikantné špízy s hubami
Ingrediencie: veľké huby, červená paprika, olivový olej, cesnak, čerstvé bylinky. Huby rozpolíme, chilli papričky a cesnak nakrájame nadrobno. Všetky prísady zmiešame s olivovým olejom a bylinkami. Šampiňóny navlečte na špajdle a grilujte na strednom ohni, kým nezmäknú a nezískajú arómu.
Tipy na grilovanie
Aby boli vaše zeleninové špízy dokonale ugrilované, je potrebné mať na pamäti niekoľko tipov. Po prvé, drevené špízy pred grilovaním namočte aspoň na 30 minút do vody, aby ste ich nespálili. Po druhé, špízy pravidelne otáčajte, aby ste zabezpečili rovnomerné grilovanie zo všetkých strán. Po tretie, grilovanú zeleninu neprikrývajte, pretože by mohla byť príliš mäkká. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel si môžete vychutnať chutné a zdravé zeleninové špízy.
Zhrnutie
Zeleninové špízy sú skvelým spôsobom, ako spestriť grilovacie menu. Sú nielen chutné a farebné, ale aj zdravé, pretože ponúkajú množstvo vitamínov a živín. Tu uvedené recepty na zeleninové špízy sú jednoduchým a rýchlym spôsobom prípravy ľahkých, ale sýtych jedál, ktoré určite potešia všetkých vašich hostí. Či už ste vegetarián alebo jednoducho hľadáte ľahšiu alternatívu k tradičným mäsovým jedlám, zeleninové špízy sú skvelou voľbou na každú príležitosť.
