Zdravé grilování: recepty na zeleninové špízy
Grilování patří k oblíbeným venkovním aktivitám, zejména v teplých měsících. Přestože si mnoho lidí spojuje grilování s klobásami, steaky nebo jinými masovými pochoutkami, existuje mnoho způsobů, jak z grilování udělat zdravější a pestřejší zážitek. Zeleninové špízy jsou skvělou alternativou k tradičním pokrmům z grilu a nabízejí nejen jedinečné chutě, ale také množství vitamínů a minerálů. V tomto článku vám představíme několik receptů na zdravé zeleninové špízy, které jistě potěší každého.
Proč si vybrat zeleninové špízy?
Zeleninové špízy jsou nejen chutnou, ale také pestrou alternativou tradičních grilovaných masových pokrmů. Jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů a také antioxidantů, které pomáhají bojovat proti volným radikálům. Příprava zeleninových špízů je navíc skvělou příležitostí k experimentování s rozmanitostí zeleniny, její chutí a texturou. Navíc je to vhodná varianta pro vegetariány a ty, kteří hledají lehčí a méně kalorické pokrmy.
Základní ingredience a příprava
Příprava zeleninových špízů je jednoduchá a nezabere mnoho času. Zde je seznam základních surovin, které budete potřebovat k přípravě většiny receptů na zeleninové špízy:
- různé druhy zeleniny (papriky, cukety, žampiony, cibule, cherry rajčata).
- olivový olej
- čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, bazalka).
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- volitelně: sýr feta nebo halloumi pro přidání bílkovin
Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte na kousky správné velikosti, aby se dala snadno napíchnout na špejle. Je třeba pamatovat na to, aby byly kousky zeleniny podobně velké, aby se všechny ingredience grilovaly rovnoměrně. Zeleninu je pak třeba smíchat s olivovým olejem, čerstvými bylinkami, solí a pepřem. Po správném ochucení se zelenina napichuje na dřevěné nebo kovové špejle.
Recepty na zeleninové špízy
Zde je několik receptů na chutné a zdravé zeleninové špízy, které lze snadno připravit na grilu.
Klasické zeleninové špízy
Ingredience: papriky různých barev, cukety, žampiony, cibule, cherry rajčata. Zeleninu nakrájejte na plátky, smíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a oblíbenými bylinkami. Navlékněte na špejle a grilujte na středním žáru asi 10-15 minut, občas otočte, až je zelenina měkká a lehce opečená.
Špízy z cukety a halloumi
Složení: cuketa, sýr halloumi, cherry rajčata, olivový olej, čerstvé bylinky. Cuketu a sýr halloumi nakrájejte na kousky, rajčata nechte vcelku. Všechny ingredience smíchejte s olivovým olejem a bylinkami a napíchejte na špejle. Grilujte na mírném ohni a špízy otáčejte, dokud se sýr nezačne rozpouštět a zlátnout.
Pikantní špízy s houbami
Ingredience: velké houby, červené chilli papričky, olivový olej, česnek, čerstvé bylinky. Žampiony rozpůlíme, chilli papričky a česnek nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience smíchejte s olivovým olejem a bylinkami. Žampiony navlékněte na špejle, grilujte na středním žáru, dokud nezměknou a nebudou aromatické.
Tipy pro grilování
Aby byly vaše zeleninové špízy dokonale ugrilované, je třeba mít na paměti několik rad. Za prvé, dřevěné špízy před grilováním namočte alespoň na 30 minut do vody, abyste je nespálili. Za druhé špízy pravidelně otáčejte, aby se rovnoměrně ugrilovaly ze všech stran. Za třetí, grilovanou zeleninu nepřikrývejte, protože by mohla příliš změknout. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel si můžete pochutnat na chutných a zdravých zeleninových špízech.
Souhrn
Zeleninové špízy jsou skvělým zpestřením grilovacího menu. Jsou nejen chutné a barevné, ale také zdravé, protože obsahují velké množství vitamínů a živin. Zde uvedené recepty na zeleninové špízy představují jednoduchý a rychlý způsob přípravy lehkých, ale sytých pokrmů, které jistě potěší všechny vaše hosty. Ať už jste vegetariáni, nebo jen hledáte lehčí alternativu k tradičním masovým pokrmům, zeleninové špízy jsou skvělou volbou pro každou příležitost.
