Sveikas kepimas ant grotelių: daržovių iešmelių receptai
Kepimas ant grotelių yra vienas mėgstamiausių užsiėmimų lauke, ypač šiltuoju metų laiku. Nors daugeliui žmonių kepsninė asocijuojasi su dešrelėmis, kepsniais ar kitais mėsos skanėstais, yra daugybė būdų, kaip kepsninę paversti sveikesne ir spalvingesne. Daržovių iešmeliai yra puiki alternatyva tradiciniams grilio patiekalams, nes juose galima rasti ne tik unikalių skonių, bet ir daug vitaminų bei mineralinių medžiagų. Šiame straipsnyje pateiksime keletą sveikų daržovių iešmelių receptų, kurie tikrai pradžiugins kiekvieną.
Kodėl verta rinktis daržovių iešmelius?
Daržovių iešmeliai yra ne tik skanūs, bet ir spalvinga alternatyva tradiciniams ant grotelių keptiems mėsos patiekalams. Tai puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų bei antioksidantų, padedančių kovoti su laisvaisiais radikalais, šaltinis. Be to, daržovių iešmelių ruošimas yra puiki proga eksperimentuoti su daržovių įvairove, jų skoniais ir tekstūra. Be to, tai vegetarams ir ieškantiems lengvesnių, mažiau kalorijų turinčių patiekalų.
Pagrindiniai ingredientai ir paruošimas
Paruošti daržovių iešmelius paprasta ir neužima daug laiko. Čia pateikiamas pagrindinių ingredientų, kurių reikės daugumai daržovių iešmelių receptų paruošti, sąrašas:
- įvairios daržovės (paprikos, cukinijos, grybai, svogūnai, vyšniniai pomidorai).
- alyvuogių aliejus
- šviežios žolelės (rozmarinas, čiobreliai, bazilikai)
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- pasirinktinai: fetos arba halloumi sūris, kad būtų daugiau baltymų.
Daržoves reikia nuplauti, nusausinti ir supjaustyti tinkamo dydžio gabalėliais, kad būtų galima lengvai suverti ant iešmelių. Verta nepamiršti, kad daržovių gabaliukai turi būti panašaus dydžio, kad visi ingredientai būtų tolygiai iškepti ant grotelių. Tada daržoves sumaišykite su alyvuogių aliejumi, šviežiomis žolelėmis, druska ir pipirais. Tinkamai pagardintos daržovės suveriamos ant medinių arba metalinių iešmelių.
Daržovių iešmelių receptai
Pateikiame keletą skanių ir sveikų daržovių iešmelių receptų, kuriuos galima lengvai paruošti kepsninėje.
Klasikiniai daržovių iešmeliai
Ingredientai: įvairių spalvų paprikos, cukinijos, grybai, svogūnai, vyšniniai pomidorai. Supjaustykite daržoves griežinėliais, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis. Suverkite ant iešmelių ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 10-15 min. kartkartėmis apversdami, kol daržovės suminkštės ir lengvai apkeps.
Cukinijų ir halloumi iešmeliai
Sudėtis: cukinija, halloumi sūris, vyšniniai pomidorai, alyvuogių aliejus, šviežios žolelės. Cukiniją ir halloumi sūrį supjaustykite gabaliukais, pomidorus palikite sveikus. Visus ingredientus sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir žolelėmis, suverkite ant iešmelių. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami iešmelius, kol sūris pradės lydytis ir taps auksinės spalvos.
Aštrūs iešmeliai su grybais
Ingredientai: dideli grybai, raudonos aitriosios paprikos, alyvuogių aliejus, česnakas, šviežios žolelės. Pievagrybius perpjaukite per pusę, smulkiai supjaustykite aitriąją papriką ir česnaką. Visus ingredientus sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir žolelėmis. Pievagrybius suverkite ant iešmelių, kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir taps aromatingi.
Grilio patarimai
Kad daržovių iešmeliai būtų tobulai iškepti ant grotelių, reikia nepamiršti kelių patarimų. Pirma, prieš kepdami medinius iešmelius bent 30 minučių pamirkykite vandenyje, kad jie nesudegtų. Antra, reguliariai apverskite iešmelius, kad jie tolygiai apkeptų iš visų pusių. Trečia, kepamų daržovių neuždenkite, nes jos gali tapti per minkštos. Laikydamiesi šių paprastų taisyklių galėsite mėgautis skaniais ir sveikais daržovių iešmeliais.
Santrauka
Daržovių iešmeliai - puikus būdas paįvairinti kepsnių meniu. Jos ne tik skanios ir spalvingos, bet ir sveikos - jose gausu vitaminų ir maistinių medžiagų. Čia pateikti daržovių iešmelių receptai - tai paprastas ir greitas būdas paruošti lengvus, bet sočius patiekalus, kurie tikrai patiks visiems jūsų svečiams. Nesvarbu, ar esate vegetaras, ar tiesiog ieškote lengvesnės alternatyvos tradiciniams mėsos patiekalams, daržovių iešmeliai yra puikus pasirinkimas bet kokia proga.
