食事脂肪に関する5つの神話は否定する価値がある
脂肪は長年にわたって悪者扱いされ、体重増加や健康障害の原因として非難されてきた。しかし、現代の研究では、食事脂肪にまつわる神話の多くが否定されつつあり、健康維持に不可欠な役割が強調されている。この記事では、脂肪に関する最も一般的な神話のうち、きっぱりと否定する価値のある5つの神話について概説する。
神話1：すべての脂肪は悪い
第一に、最も広く浸透している俗説は、すべての脂肪は健康に悪いという思い込みである。一方で、脂肪は私たちの体にとって必要不可欠なものだ。エネルギーを供給し、脳の働きを助け、A、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンの吸収を助け、細胞の構成要素でもある。大切なのは、オリーブオイル、アボカド、ナッツ類、魚などに含まれる一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸などの健康的な脂肪を選ぶことだ。
迷信2：脂肪は体重増加を引き起こす
脂肪を摂ると太るという俗説もある。脂肪はタンパク質や炭水化物よりもカロリーが高いが、適度に摂取することが肥満の原因というわけではない。実際、健康的な脂肪は満腹感を維持するのに役立ち、食欲をコントロールして体重を減らすのに役立ちます。
迷信3：飽和脂肪酸は最悪である
飽和脂肪酸は最も摂取してはいけない脂肪の一種であると、いまだに多くの人が信じている。飽和脂肪酸の過剰摂取はコレステロール値の上昇につながるが、すべての飽和脂肪酸が同じ働きをするわけではない。ココナッツオイルに含まれるような中鎖脂肪酸（MCFA）には、心臓の健康に有益な作用があることを示唆する研究もある。飽和脂肪酸は、食事から完全に排除するのではなく、適度に摂取することが大切です。
迷信4：トランス脂肪酸は少量なら安全である
トランス脂肪酸は少量であっても安全であるという俗説は極めて危険である。トランス脂肪酸は、植物油を硬化させる過程で作られるもので、心臓病、脳卒中、2型糖尿病のリスクを高めるなど、多くの健康への悪影響が指摘されている。 世界中の保健機関は、トランス脂肪酸を徹底的に避けることを推奨しており、安全な摂取量など存在しないと強調している。
迷信5：オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸は必要ない
最後の俗説は、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸に関す るもので、健康的な食生活を語る際に見落とされがちで ある。オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸は、健康的な食生活を語る際に見落とされがちな脂肪酸である。オメガ3系脂肪酸は魚や亜麻仁、ナッツ類に多く含まれ、オメガ6系脂肪酸はほとんどの植物油に含まれています。両方の脂肪をバランスよく摂取することが、健康的な食生活の基本です。
概要
脂肪に関する俗説に対処することは、健康的なライフスタイルを送り、バランスの取れた食生活を維持する上で重要です。すべての脂肪が同じように作られているわけではなく、健康にとって不可欠なものもあることを理解すれば、十分な情報を得た上で食事を選択することができます。中庸とバラエティーが健康の鍵であり、健康的な脂肪は食生活の重要な一部であることを忘れないようにしましょう。
