5 mýtů o tucích ve stravě, které stojí za to vyvrátit
Tuky byly v průběhu let démonizovány a obviňovány z přibývání na váze a zdravotních problémů. Moderní výzkumy však vyvracejí mnohé mýty o tucích ve stravě a zdůrazňují jejich zásadní roli pro udržení dobrého zdraví. V tomto článku uvádíme pět nejpopulárnějších mýtů o tucích, které stojí za to jednou provždy vyvrátit.
Mýtus 1: Všechny tuky jsou špatné
Prvním a nejrozšířenějším mýtem je přesvědčení, že všechny tuky jsou zdraví škodlivé. Tuky jsou přitom pro naše tělo nezbytné. Poskytují energii, podporují funkci mozku, pomáhají vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích, jako jsou A, D, E a K, a jsou stavebními kameny buněk. Klíčem je vybírat si zdravé tuky, jako jsou mononenasycené a polynenasycené, které se nacházejí v olivovém oleji, avokádu, ořeších a rybách.
Mýtus 2: Tuky způsobují přibývání na váze
Dalším rozšířeným mýtem je přesvědčení, že konzumace tuků vede k přibývání na váze. I když jsou tuky kaloričtější než bílkoviny nebo sacharidy, neznamená to, že jejich umírněná konzumace je příčinou obezity. Ve skutečnosti mohou zdravé tuky pomáhat udržovat pocit sytosti, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a může přispívat ke snižování hmotnosti.
Mýtus 3: Nasycené tuky jsou nejhorší
Mnoho lidí se stále domnívá, že nasycené tuky jsou nejhorším typem tuků, které lze konzumovat. Přestože nadměrná konzumace nasycených tuků může přispívat ke zvyšování hladiny cholesterolu, ne všechny nasycené tuky působí stejně. Některé studie naznačují, že mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem (MCFA), které se nacházejí například v kokosovém oleji, mohou mít dokonce příznivý vliv na zdraví srdce. Důležité je přistupovat k nasyceným tukům s mírou, nikoli je ze stravy zcela vyřadit.
Mýtus 4: Transmastné kyseliny jsou v malém množství bezpečné
Mýtus, že transmastné kyseliny jsou bezpečné, a to i v malém množství, je velmi nebezpečný. Transmastné kyseliny, které vznikají procesem ztužování rostlinných olejů, jsou spojovány s řadou negativních zdravotních účinků, včetně zvýšeného rizika srdečních onemocnění, mrtvice a cukrovky 2. typu. Zdravotnické organizace po celém světě doporučují vyhýbat se transmastným kyselinám jako moru a zdůrazňují, že neexistuje žádná bezpečná míra konzumace.
Mýtus 5: Tuky omega-3 a omega-6 nepotřebujeme
Poslední mýtus se týká omega-3 a omega-6 mastných kyselin, které jsou často opomíjeny, když se mluví o zdravé stravě. Tyto esenciální tuky, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit, hrají klíčovou roli v mnoha tělesných funkcích, včetně prevence srdečních onemocnění, podpory zdraví mozku a regulace zánětů. Zdrojem omega-3 mastných kyselin jsou ryby, lněné semínko a ořechy, zatímco omega-6 se nachází ve většině rostlinných olejů. Vyvážený příjem obou typů tuků je základem zdravé stravy.
Souhrn
Vypořádání se s mýty o tucích je klíčem ke zdravému životnímu stylu a udržování vyvážené stravy. Pochopení toho, že ne všechny tuky jsou stejné a že některé jsou pro naše zdraví nezbytné, vám pomůže při výběru stravy na základě informací. Pamatujte, že klíčem ke zdraví je střídmost a pestrost a že zdravé tuky by měly být důležitou součástí našeho jídelníčku.
