5 mýtov o tukoch v potrave, ktoré sa oplatí vyvrátiť
Tuky boli v priebehu rokov démonizované a obviňované z priberania a zdravotných problémov. Moderný výskum však vyvracia mnohé mýty o tukoch v potrave a zdôrazňuje ich zásadnú úlohu pri udržiavaní dobrého zdravia. V tomto článku uvádzame päť najpopulárnejších mýtov o tukoch, ktoré sa oplatí raz a navždy vyvrátiť.
Mýtus 1: Všetky tuky sú zlé
Prvým a najrozšírenejším mýtom je presvedčenie, že všetky tuky sú škodlivé pre naše zdravie. Tuky sú pritom pre naše telo nevyhnutné. Poskytujú energiu, podporujú činnosť mozgu, pomáhajú vstrebávať vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú A, D, E a K, a sú stavebnými prvkami buniek. Základom je vyberať si zdravé tuky, ako sú mononenasýtené a polynenasýtené, ktoré sa nachádzajú v olivovom oleji, avokáde, orechoch a rybách.
Mýtus 2: Tuky spôsobujú priberanie
Ďalším rozšíreným mýtom je presvedčenie, že konzumácia tukov vedie k priberaniu. Hoci sú tuky kalorickejšie ako bielkoviny alebo sacharidy, neznamená to, že ich konzumácia s mierou je príčinou obezity. V skutočnosti zdravé tuky môžu pomôcť udržať pocit sýtosti, čo pomáha kontrolovať chuť do jedla a môže prispieť k zníženiu hmotnosti.
Mýtus 3: Nasýtené tuky sú najhoršie
Mnohí ľudia sa stále domnievajú, že nasýtené tuky sú najhorším typom tukov, ktoré treba konzumovať. Hoci nadmerná konzumácia nasýtených tukov môže prispieť k zvýšeniu hladiny cholesterolu, nie všetky nasýtené tuky pôsobia rovnako. Niektoré štúdie naznačujú, že mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (MCFA), ktoré sa nachádzajú napríklad v kokosovom oleji, môžu mať dokonca priaznivý vplyv na zdravie srdca. Je dôležité, aby ste k nasýteným tukom pristupovali s mierou, a nie ich úplne vylúčili zo stravy.
Mýtus 4: Transmastné kyseliny sú v malom množstve bezpečné
Mýtus, že transmastné kyseliny sú bezpečné aj v malých množstvách, je mimoriadne nebezpečný. Transmastné kyseliny, ktoré vznikajú pri stužovaní rastlinných olejov, sú spojené s mnohými negatívnymi účinkami na zdravie vrátane zvýšeného rizika srdcových ochorení, mŕtvice a cukrovky 2. typu. Zdravotnícke organizácie na celom svete odporúčajú vyhýbať sa transmastným kyselinám ako moru a zdôrazňujú, že neexistuje bezpečná miera ich konzumácie.
Mýtus 5: Tuky omega-3 a omega-6 nepotrebujeme
Posledný mýtus sa týka omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré sa často prehliadajú, keď sa hovorí o zdravej strave. Tieto esenciálne tuky, ktoré si naše telo nedokáže samo vyrobiť, zohrávajú kľúčovú úlohu v mnohých telesných funkciách vrátane prevencie srdcových ochorení, podpory zdravia mozgu a regulácie zápalov. Medzi zdroje omega-3 mastných kyselín patria ryby, ľanové semienka a orechy, zatiaľ čo omega-6 sa nachádzajú vo väčšine rastlinných olejov. Základom zdravej stravy je vyvážený príjem oboch typov tukov.
Zhrnutie
Odstránenie mýtov o tukoch je kľúčom k zdravému životnému štýlu a dodržiavaniu vyváženej stravy. Pochopenie, že nie všetky tuky sú rovnaké a že niektoré sú pre naše zdravie nevyhnutné, vám pomôže pri výbere stravy na základe informácií. Pamätajte, že umiernenosť a rozmanitosť sú kľúčom k zdraviu a zdravé tuky by mali byť dôležitou súčasťou nášho jedálnička.
