Transriebalai: kodėl jie kenksmingi ir kaip jų vengti savo mityboje?
Įvadas apie transriebalus
Transriebalai, dar vadinami trans-nesočiaisiais riebalais, yra riebalų rūšis, randama daugelyje perdirbtų maisto produktų. Dėl jų neigiamo poveikio sveikatai jų buvimas žmogaus mityboje tapo intensyvių tyrimų objektu. Pastaraisiais metais atkreiptas dėmesys į būtinybę riboti šių riebalų vartojimą siekiant išvengti įvairių sveikatos problemų. Šiame straipsnyje plačiau apžvelgsime, kodėl transriebalai yra kenksmingi ir kaip jų galima išvengti mityboje.
Kodėl transriebalai yra kenksmingi?
Įrodyta, kad transriebalai turi neigiamą poveikį širdies sveikatai, nes didina blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir mažina gerojo cholesterolio (DTL) kiekį. Tai savo ruožtu didina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, tokiomis kaip širdies priepuolis ir insultas. Be to, transriebalai gali prisidėti prie antrojo tipo diabeto, uždegimų ir kitų rimtų sveikatos problemų atsiradimo.
Kur randama transriebalų?
Transriebalų nedideliais kiekiais natūraliai yra kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose, pavyzdžiui, mėsoje ir piene. Tačiau didžioji dalis transriebalų maiste gaunama iš perdirbtų maisto produktų, kuriuose jie susidaro hidrinimo būdu. Šio proceso metu į augalinius aliejus pridedama vandenilio, todėl pasikeičia jų struktūra, jie tampa stabilesni ir turi ilgesnį galiojimo laiką. Transriebalų yra tokiuose produktuose kaip sausainiai, krekeriai, traškučiai, kai kurių rūšių margarinas ir greitasis maistas.
Kaip išvengti transriebalų savo mityboje?
Norint vengti transriebalų, reikia sąmoningai rinktis maistą. Pateikiame keletą praktinių patarimų, kaip sumažinti jų kiekį savo mityboje:
- Skaitykite produktų etiketes ir venkite tų, kurių sudėtyje yra hidrintų arba iš dalies hidrintų riebalų.
- Rinkitės produktus, kurių sudėtyje yra nesočiųjų riebalų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, linų sėmenų aliejaus arba riešutų aliejaus.
- Ribokite greito maisto ir perdirbtų užkandžių, kurie yra dažni transriebalų šaltiniai, vartojimą.
- Gaminkite maistą namuose iš šviežių ingredientų, kad galėtumėte geriau kontroliuoti, ką valgote.
- Atkreipkite dėmesį į maistingumo informaciją ant pakuočių ir rinkitės produktus, kuriuose yra mažiau transriebalų.
Etiketės skaitymo svarba
Norint išvengti transriebalų, svarbiausia skaityti maisto produktų etiketes. Gamintojai privalo etiketėse pateikti informaciją apie transriebalus, kad galėtumėte rinktis remdamiesi informacija. Ieškokite informacijos apie hidrintus ir iš dalies hidrintus riebalus - jų buvimas rodo, kad produkte yra transriebalų. Rinkdamiesi produktus be šių sudedamųjų dalių, galite gerokai sumažinti riziką, kad transriebalai turės įtakos jūsų sveikatai.
Santrauka
Transriebalų yra daugelyje perdirbtų maisto produktų ir jie gali turėti žalingą poveikį sveikatai. Jų vartojimo ribojimas yra svarbus žingsnis siekiant išsaugoti gerą sveikatą ir užkirsti kelią ligoms. Etiketės skaitymas, vengimas perdirbtų maisto produktų, kuriuose gausu šių riebalų, ir maisto ruošimas namuose - veiksmingos strategijos, padedančios išvengti transriebalų. Atminkite, kad sąmoningas požiūris į maisto produktų pasirinkimą yra raktas į sveiką mitybą.
