Съветите на диетолога: как да се храним здравословно, когато правим барбекю
Барбекюто е едно от любимите занимания на поляците, особено през топлите летни месеци. То е не само чудесна възможност да се съберете със семейството и приятелите си, но и чудесен начин да приготвите вкусни и здравословни ястия. Противно на общоприетото схващане, барбекюто не трябва да означава трудно смилаеми и мазни меса. Диетолозите подчертават, че с правилен подход и избор на продукти можем да се насладим на здравословни ястия без излишни калории и вредни вещества. В тази статия ще представим практически съвети как да се храним здравословно, когато правим барбекю.
Избор на продукти
Първата и най-важна стъпка към здравословното барбекю е съзнателният избор на продукти. Вместо традиционните колбаси и тлъсти парчета месо, заложете на постни източници на протеини като пилешко, пуешко и риба, както и на разнообразни зеленчуци и плодове. Зеленчуци като тиквички, патладжани, чушки, домати и аспержи са идеални за печене на скара и са богати на витамини и минерали. Плодове като ананас, праскови или банани могат да се превърнат във вкусен и здравословен десерт.
Подправки и маринати
Друг елемент, който може значително да повлияе на здравословното състояние на храната на скара, са подправките и маринатата. Вместо готовите смеси от подправки с високо съдържание на сол и консерванти си струва да приготвите свои собствени, като използвате естествени билки и подправки. Чудесни добавки са чесънът, розмаринът, мащерката, риганът или босилекът, които не само ще обогатят вкуса на храната, но и ще осигурят ценни хранителни вещества. Зехтин, лимонов сок или балсамов оцет могат да се използват за мариноване на месо и зеленчуци, което ще придаде дълбочина на вкуса на ястието, без да добавя нездравословни мазнини.
Техника на печене
Техниката на печене на скара също оказва значително влияние върху хранителните и здравословните стойности на приготвяната храна. За да се избегне образуването на вредни вещества като бензопирени, е важно храната да не се изгаря и да не се използва мазнина за печене на скара. Месото и зеленчуците е най-добре да се пекат на скара или в специални кошници, с което се избягва директният контакт с огъня. Освен това е добре да се използва алуминиево фолио или хартия за печене, което не само улеснява почистването на грила, но и помага да се запазят сочността и ароматът на приготвяната храна.
Порции и акомпанименти
Подходящият размер на порциите е друг важен аспект на здравословното печене на скара. Вместо да сервирате големи количества храна, по-добре е да се съсредоточите върху по-малки, балансирани порции, които съдържат протеини, зеленчуци и здравословни мазнини. Свежите салати са чудесни като допълнение към ястията на скара, които не само придават лекота, но и обогатяват храната с допълнителни витамини и минерали. Избягването на тежки сосове и майонеза за сметка на по-леки дресинги на основата на кисело мляко или зехтин също може да помогне за намаляване на калорийното съдържание на ястията.
Резюме
Печенето на скара може да бъде не само приятно, но и здравословно, ако се съобразяваме с няколко важни правила. Като избираме нетлъсто месо, много зеленчуци и плодове, овкусяваме ястията с естествени билки и подправки и използваме правилните техники за печене на грил, можем да се насладим на вкусни и леки ястия. Нека не забравяме също така да сме умерени в количествата и да избираме здравословни гарнитури. С тези съвети барбекюто ще се превърне не само във възможност за прекарване на времето на открито, но и в начин да въведем здравословни хранителни навици в живота си.
