Rady dietológa: ako sa zdravo stravovať pri grilovaní
![](https://images.pexels.com/photos/7140333/pexels-photo-7140333.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Grilovanie je jednou z najobľúbenejších zábav Poliakov, najmä počas teplých letných mesiacov. Je to nielen skvelá príležitosť na stretnutie s rodinou a priateľmi, ale aj skvelý spôsob prípravy chutných a zdravých jedál. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia grilovanie nemusí znamenať ťažko stráviteľné a mastné mäso. Odborníci na výživu zdôrazňujú, že pri správnom prístupe a výbere produktov si môžeme vychutnať zdravé jedlá bez nadbytočných kalórií a škodlivých látok. V tomto článku vám predstavíme praktické tipy, ako sa pri grilovaní zdravo stravovať.
Výber produktov
Prvým a najdôležitejším krokom k zdravému grilovaniu je vedomý výber produktov. Namiesto tradičných klobás a tučných kúskov mäsa si vyberte chudé zdroje bielkovín, ako sú kuracie, morčacie a rybie mäso, ako aj rôzne druhy zeleniny a ovocia. Zelenina ako cuketa, baklažán, paprika, paradajky a špargľa sa výborne hodí na grilovanie a je bohatá na vitamíny a minerály. Z ovocia, ako je ananás, broskyne alebo banány, môžete pripraviť chutný a zdravý dezert.
![](https://images.pexels.com/photos/14457763/pexels-photo-14457763.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Korenie a marinády
Ďalším prvkom, ktorý môže významne ovplyvniť zdravotné aspekty grilovaných potravín, je korenie a marinády. Namiesto hotových zmesí korenín s vysokým obsahom soli a konzervačných látok sa oplatí pripraviť si vlastné s použitím prírodných byliniek a korenín. Skvelými prísadami sú cesnak, rozmarín, tymián, oregano alebo bazalka, ktoré nielen obohatia chuť jedla, ale dodajú aj cenné živiny. Na marinovanie mäsa a zeleniny môžete použiť olivový olej, citrónovú šťavu alebo balzamikový ocot, ktoré dodajú jedlu hĺbku chuti bez pridania nezdravých tukov.
![](https://images.pexels.com/photos/531446/pexels-photo-531446.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Technika grilovania
Technika grilovania má tiež významný vplyv na výživové a zdravotné hodnoty pripravovaných potravín. Aby sa zabránilo vzniku škodlivých látok, ako sú benzopyrény, je dôležité, aby sa potraviny nespálili alebo aby sa na grilovanie nepoužíval tuk. Mäso a zeleninu je najlepšie grilovať na rošte alebo v špeciálnych košoch, čím sa zabráni priamemu kontaktu s ohňom. Okrem toho je dobré používať hliníkovú fóliu alebo papier na pečenie, ktoré nielen uľahčujú čistenie grilu, ale tiež pomáhajú zachovať šťavnatosť a chuť pripravovaných potravín.
![](https://images.pexels.com/photos/1321124/pexels-photo-1321124.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Porcie a prílohy
Ďalším dôležitým aspektom zdravého grilovania je primeraná veľkosť porcie. Namiesto podávania veľkého množstva jedla je lepšie zamerať sa na menšie, vyvážené porcie, ktoré obsahujú bielkoviny, zeleninu a zdravé tuky. Ako príloha ku grilovaným jedlám sa výborne hodia čerstvé šaláty, ktoré nielenže dodajú jedlu ľahkosť, ale obohatia ho aj o ďalšie vitamíny a minerály. Vyhýbanie sa ťažkým omáčkam a majonéze v prospech ľahších dresingov na báze jogurtu alebo olivového oleja môže tiež pomôcť znížiť kalorický obsah jedál.
![](https://images.pexels.com/photos/4105287/pexels-photo-4105287.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Zhrnutie
Grilovanie môže byť nielen príjemné, ale aj zdravé, ak budeme mať na pamäti niekoľko dôležitých pravidiel. Výberom chudého mäsa, množstva zeleniny a ovocia, dochucovaním jedál prírodnými bylinkami a koreninami a používaním správnych techník grilovania si môžeme vychutnať chutné a ľahké jedlá. Nezabúdajme tiež na striedme množstvá a vyberajme si zdravé prílohy. Vďaka týmto tipom sa grilovanie stane nielen príležitosťou na trávenie času na čerstvom vzduchu, ale aj spôsobom, ako zaviesť do nášho života zdravé stravovacie návyky.