Savjeti dijetetičara: kako se zdravo hraniti tijekom pečenja na roštilju
![](https://images.pexels.com/photos/7140333/pexels-photo-7140333.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Roštiljanje je jedan od omiljenih načina provođenja vremena Poljaka, posebno u toplim ljetnim mjesecima. To nije samo odlična prilika za upoznavanje obitelji i prijatelja, već i odličan način za pripremu ukusnih i zdravih jela. Suprotno uvriježenom mišljenju, pečenje na roštilju ne mora značiti teško probavljivo i masno meso. Dijetetičari ističu da pravilnim pristupom i odabirom proizvoda možemo uživati u zdravim jelima bez viška kalorija i štetnih tvari. U ovom ćemo članku dati praktične savjete kako se zdravo hraniti tijekom roštiljanja.
Izbor proizvoda
Prvi i najvažniji korak do zdravog roštiljanja je svjestan odabir proizvoda. Umjesto tradicionalnih kobasica i masnih komada mesa, vrijedi odabrati nemasne izvore proteina, poput piletine, puretine, ribe, kao i raznog povrća i voća. Povrće poput tikvica, patlidžana, paprike, rajčice i šparoga savršeno je za pečenje na roštilju te je bogato vitaminima i mineralima. Voće poput ananasa, breskvi ili banana može postati ukusan i zdrav desert.
![](https://images.pexels.com/photos/14457763/pexels-photo-14457763.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Začini i marinade
Drugi element koji može značajno utjecati na zdravstvene aspekte jela s roštilja su začini i marinade. Umjesto gotovih začinskih mješavina s visokim udjelom soli i konzervansa, isplati se pripremiti vlastitu koristeći prirodno bilje i začine. Odlični dodaci su češnjak, ružmarin, majčina dušica, origano i bosiljak, koji ne samo da obogaćuju okus jela, već daju i vrijedne hranjive tvari. Za mariniranje mesa i povrća možete koristiti maslinovo ulje, limunov sok ili balzamični ocat koji će jelu dati dubinu okusa bez dodavanja nezdravih masnoća.
![](https://images.pexels.com/photos/531446/pexels-photo-531446.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Tehnika roštiljanja
Tehnika pečenja na žaru također ima značajan utjecaj na nutritivne i zdravstvene vrijednosti pripremljenih jela. Kako bi se izbjeglo stvaranje štetnih tvari poput benzopirena, važno je ne zagorjeti hranu ili koristiti masnoću za pečenje na roštilju. Meso i povrće najbolje je peći na roštilju ili u posebnim košarama, čime se izbjegava izravan kontakt s vatrom. Dodatno, vrijedi koristiti aluminijsku foliju ili papir za pečenje, koji ne samo da olakšavaju čišćenje roštilja, već pomažu u očuvanju sočnosti i okusa pripremljenih jela.
![](https://images.pexels.com/photos/1321124/pexels-photo-1321124.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Porcije i dodaci
Odgovarajuća veličina porcije još je jedan važan aspekt zdravog roštiljanja. Umjesto serviranja velikih količina hrane, bolje je fokusirati se na manje, uravnotežene porcije koje sadrže i proteine, povrće i zdrave masti. Svježe salate izvrstan su dodatak jelima s roštilja, jer ne samo da će dodatno osvježiti jelo, već ga obogatiti dodatnim vitaminima i mineralima. Izbjegavanje teških umaka i majoneze u korist lakših preljeva na bazi jogurta ili maslinova ulja također može pomoći u smanjenju udjela kalorija u obrocima.
![](https://images.pexels.com/photos/4105287/pexels-photo-4105287.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Sažetak
Pečenje na roštilju može biti ne samo ugodno, već i zdravo, ako zapamtimo nekoliko važnih pravila. Odabirom nemasnog mesa, dosta povrća i voća, začinjavanjem jela prirodnim biljem i začinima te prikladnom tehnikom pečenja na roštilju možemo uživati u ukusnim i laganim jelima. Ne zaboravimo i na umjerenost u količinama i odabiru zdravih dodataka. Zahvaljujući ovim savjetima, roštiljanje će postati ne samo prilika za boravak na otvorenom, već i način da u svoje živote uvedemo zdrave prehrambene navike.