Masti u prehrani: koje ograničiti, a koje uvesti za zdravlje?
Masti igraju ključnu ulogu u našoj prehrani, osiguravaju energiju, podržavaju rad mozga i omogućuju apsorpciju određenih vitamina i minerala. Međutim, nisu sve masti jednake. Neki mogu pridonijeti razvoju bolesti srca, pretilosti i drugim zdravstvenim problemima, dok su drugi ključni za naše zdravlje. U ovom članku ćemo pogledati koje masnoće treba ograničiti, a koje uključiti u zdravu prehranu kako biste uživali u dobrom zdravlju.
Masti koje treba ograničiti
Masti koje biste trebali ograničiti u svojoj prehrani uključuju prvenstveno trans i zasićene masti. Transmasti nastaju hidrogenacijom biljnih ulja i često se nalaze u prerađenoj hrani poput keksa, krekera, kao i u nekim margarinima i brzoj hrani. Znanstvena istraživanja jasno pokazuju da trans masti povećavaju rizik od srčanih bolesti povećavajući razinu lošeg LDL kolesterola i snižavajući razinu dobrog HDL kolesterola. Zasićene masti, prisutne uglavnom u proizvodima životinjskog podrijetla poput crvenog mesa, maslaca i masnih mliječnih proizvoda, također mogu pridonijeti povećanju razine lošeg kolesterola i riziku od kardiovaskularnih bolesti.
Masti korisne za zdravlje
S druge strane, postoje masnoće koje su korisne za naše zdravlje i koje bi trebale biti dio uravnotežene prehrane. Najvažnije od njih su mononezasićene i polinezasićene masti, uključujući omega-3 i omega-6 kiseline. Mononezasićene masti mogu se pronaći u maslinovom ulju, avokadu, orašastim plodovima i sjemenkama. Povoljno djeluju na razinu kolesterola snižavanjem razine LDL-a, a mogu pomoći i u regulaciji krvnog tlaka i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Višestruko nezasićene masti, uključujući omega-3 kiseline, prisutne su u masnoj ribi poput lososa, skuše i sardina, kao iu lanenom sjemenu, orasima i uljanoj repici. Oni su ključni za zdravlje mozga i srca, pomažu u borbi protiv upala i mogu pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Kako uravnotežiti masnoće u prehrani?
Kako biste održali zdravu ravnotežu masti u svojoj prehrani, važno je ograničiti unos trans i zasićenih masti dok povećavate unos mononezasićenih i polinezasićenih masti. Evo nekoliko praktičnih savjeta kako to učiniti:
- Birajte nemasne izvore proteina kao što su perad bez kože, riba i mahunarke.
- Kuhajte i pecite koristeći zdrava ulja, kao što su maslinovo ulje ili repičino ulje, umjesto maslaca ili svinjske masti.
- U prehranu uključite više orašastih plodova, sjemenki i avokada koji su bogati mononezasićenim mastima.
- Redovito jedite masnu ribu kako biste osigurali odgovarajuću dozu omega-3 masnih kiselina.
- Izbjegavajte prerađenu hranu s visokim udjelom trans i zasićenih masti.
Sažetak
Odabir pravih masti koje ćete uključiti u svoju prehranu ključan je za održavanje dobrog zdravlja. Ograničavanjem trans i zasićenih masnoća, dok povećavamo konzumaciju mononezasićenih i polinezasićenih masti, možemo značajno poboljšati lipidni profil naše krvi i smanjiti rizik od mnogih bolesti. Ne zaboravite da zdrava prehrana nije potpuno izbacivanje masnoća iz prehrane, već odabir onih koje podržavaju naše zdravlje.
