Dieta be glitimo - ar ji tinka visiems?
Pastaraisiais metais išpopuliarėjo dieta be glitimo, kuri tapo ne tik būtinybe sergantiems celiakija, bet ir madinga tendencija tarp tų, kurie ieško būdų pagerinti savo sveikatą ir savijautą. Glitimas, kuris yra kviečiuose, miežiuose ir rugiuose esančių baltymų mišinys, daugeliui žmonių gali sukelti sveikatos problemų. Tačiau kyla klausimas, ar glitimo pašalinimas iš mitybos yra naudingas visiems?
Kas yra glitimas ir kur jis randamas?
Glitimas yra tam tikrų grūdų, pavyzdžiui, kviečių, miežių, rugių ir visų jų darinių, baltymas. Jis lemia tešlos elastingumą, kuris leidžia jai pakilti ir išlaikyti formą, suteikia duonai minkštumo ir purumo. Dėl to glitimo yra daugelyje maisto produktų, pavyzdžiui, duonoje, makaronuose, kepiniuose ir net kai kurių rūšių padažuose bei perdirbtuose maisto produktuose.
Kas turėtų laikytis dietos be glitimo?
Sergantiesiems celiakija - autoimuniniu sutrikimu, kai vartojant glitimą pažeidžiamos plonosios žarnos - būtina laikytis dietos be glitimo. Ši dieta taip pat rekomenduojama žmonėms, sergantiems glitimo netoleravimu, kuris, nors ir nėra toks rimtas kaip celiakija, gali sukelti nemalonių simptomų, tokių kaip pilvo skausmas, viduriavimas ar nuovargis. Taip pat yra grupė žmonių, kurie gali sirgti neceliakiniu jautrumu glitimui, kai simptomai yra panašūs, tačiau nėra žarnyno pažeidimų.
Galima nauda
Tiems, kuriems diagnozuota celiakija arba glitimo netoleravimas, dieta be glitimo labai pagerina gyvenimo kokybę. Pašalinus glitimą gali išnykti simptomai, pagerėti maistinių medžiagų įsisavinimas ir bendra sveikata. Kai kurie žmonės, kuriems nenustatytos su glitimu susijusios ligos, taip pat praneša, kad pašalinus šią medžiagą iš mitybos pagerėjo savijauta, pavyzdžiui, pagerėjo virškinimas, atsirado daugiau energijos ir sumažėjo uždegimų.
Galimi pavojai ir trūkumai
Nors dieta be glitimo kai kuriems žmonėms gali būti naudinga, ji neapsieina be rizikos. Produktai be glitimo dažnai yra brangesni ir mažiau prieinami. Be to, atsisakydami glitimo galite netyčia sumažinti svarbių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų, geležies, kalcio ir B grupės vitaminų, kurių gausu glitimo turinčiuose produktuose, suvartojimą. Taip pat yra rizika, kad mityba be glitimo gali tapti mažiau įvairi ir gausi perdirbtų maisto produktų, o tai paradoksaliai gali pabloginti sveikatą.
Kaip pereiti prie mitybos be glitimo?
Pereinant prie dietos be glitimo reikia gerai žinoti, kuriuose produktuose yra glitimo, ir mokėti skaityti maisto produktų etiketes. Pirmiausia reikėtų atsisakyti akivaizdžių glitimo šaltinių, tokių kaip duona, makaronai, sausainiai ir alus, o paskui atkreipti dėmesį į mažiau akivaizdžius produktus, kuriuose glitimo gali būti kaip priedo. Taip pat verta praturtinti savo mitybą natūraliai glitimo neturinčiais produktais, pavyzdžiui, vaisiais, daržovėmis, mėsa, žuvimi, kiaušiniais, dauguma pieno produktų ir glitimo neturinčiais grūdais, pavyzdžiui, ryžiais, kukurūzais, kvinoja ir amarantu.
Santrauka
Dieta be glitimo gali išgelbėti sergančiuosius celiakija ar glitimo netoleravimu, taip pat gali būti naudinga ir kai kuriems žmonėms, kuriems šios diagnozės nenustatytos. Tačiau ji tinka ne visiems, o netinkamai subalansuota gali sukelti mitybos trūkumą. Prieš nusprendžiant išbraukti glitimą iš savo mitybos, patartina pasikonsultuoti su gydytoju arba dietologu, kad jis padėtų įvertinti galimą tokio pokyčio naudą ir riziką. Norint, kad dieta be glitimo būtų saugi ir naudinga jūsų sveikatai, reikia informuoto požiūrio ir tinkamo planavimo.
