I consigli del dietologo: come mangiare sano quando si fa il barbecue
Il barbecue è uno dei passatempi preferiti dai polacchi, soprattutto durante i caldi mesi estivi. Non è solo un'ottima occasione per stare insieme alla famiglia e agli amici, ma anche un ottimo modo per preparare piatti gustosi e sani. Contrariamente a quanto si pensa, il barbecue non è necessariamente sinonimo di carni grasse e difficili da digerire. I nutrizionisti sottolineano che, con il giusto approccio e la scelta dei prodotti, possiamo gustare piatti sani senza eccesso di calorie e sostanze nocive. In questo articolo presenteremo dei consigli pratici su come mangiare in modo sano quando si fa il barbecue.
Selezione del prodotto
Il primo e più importante passo per un barbecue sano è una scelta consapevole dei prodotti. Invece delle tradizionali salsicce e dei tagli di carne grassi, optate per fonti proteiche magre come pollo, tacchino e pesce, oltre a una varietà di verdure e frutta. Verdure come zucchine, melanzane, peperoni, pomodori e asparagi sono perfetti per la griglia e sono ricchi di vitamine e minerali. Frutti come ananas, pesche o banane possono costituire un dessert delizioso e salutare.
Spezie e marinate
Un altro elemento che può fare una differenza significativa per gli aspetti salutari del cibo grigliato è rappresentato dalle spezie e dalle marinate. Invece di utilizzare miscele di condimento già pronte con un alto contenuto di sale e conservanti, vale la pena di prepararne di proprie utilizzando erbe e spezie naturali. Ottime aggiunte sono l'aglio, il rosmarino, il timo, l'origano o il basilico, che non solo arricchiscono il gusto del cibo, ma forniscono anche preziosi nutrienti. L'olio d'oliva, il succo di limone o l'aceto balsamico possono essere utilizzati per marinare carni e verdure, aggiungendo così un sapore profondo al piatto senza aggiungere grassi non salutari.
Tecnica di cottura alla griglia
Anche la tecnica di cottura alla griglia ha un impatto significativo sui valori nutrizionali e salutistici degli alimenti preparati. Per evitare la formazione di sostanze nocive come i benzopireni, è importante non bruciare gli alimenti e non utilizzare grassi per la cottura alla griglia. La carne e le verdure vanno grigliate sulla griglia o in appositi cestini, per evitare il contatto diretto con il fuoco. Inoltre, è bene utilizzare fogli di alluminio o carta da forno, che non solo facilitano la pulizia della griglia, ma aiutano anche a preservare la succosità e il sapore dei cibi preparati.
Porzioni e accompagnamenti
La dimensione adeguata delle porzioni è un altro aspetto importante per una grigliata sana. Invece di servire grandi quantità di cibo, è meglio concentrarsi su porzioni più piccole ed equilibrate che contengano proteine, verdure e grassi sani. Le insalate fresche sono ottime per accompagnare i piatti alla griglia, in quanto non solo aggiungono leggerezza, ma arricchiscono anche il pasto con vitamine e minerali extra. Anche evitare salse pesanti e maionese a favore di condimenti più leggeri a base di yogurt o olio d'oliva può aiutare a ridurre il contenuto calorico dei pasti.
Sintesi
La cottura alla griglia può essere non solo piacevole, ma anche salutare, purché si tengano presenti alcune regole importanti. Scegliendo carni magre, frutta e verdura in abbondanza, insaporendo i piatti con erbe e spezie naturali e utilizzando le giuste tecniche di cottura alla griglia, possiamo gustare piatti gustosi e leggeri. Ricordiamoci anche di moderare le quantità e di scegliere contorni sani. Con questi consigli, il barbecue non diventerà solo un'occasione per trascorrere del tempo all'aria aperta, ma anche un modo per introdurre abitudini alimentari sane nella nostra vita.
