Rady dietológa: ako sa zdravo stravovať pri grilovaní
Grilovanie je jednou z najobľúbenejších zábav Poliakov, najmä počas teplých letných mesiacov. Je to nielen skvelá príležitosť na stretnutie s rodinou a priateľmi, ale aj skvelý spôsob prípravy chutných a zdravých jedál. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia grilovanie nemusí znamenať ťažko stráviteľné a mastné mäso. Odborníci na výživu zdôrazňujú, že pri správnom prístupe a výbere produktov si môžeme vychutnať zdravé jedlá bez nadbytočných kalórií a škodlivých látok. V tomto článku vám predstavíme praktické tipy, ako sa pri grilovaní zdravo stravovať.
Výber produktov
Prvým a najdôležitejším krokom k zdravému grilovaniu je vedomý výber produktov. Namiesto tradičných klobás a tučných kúskov mäsa si vyberte chudé zdroje bielkovín, ako sú kuracie, morčacie a rybie mäso, ako aj rôzne druhy zeleniny a ovocia. Zelenina ako cuketa, baklažán, paprika, paradajky a špargľa sa výborne hodí na grilovanie a je bohatá na vitamíny a minerály. Z ovocia, ako je ananás, broskyne alebo banány, môžete pripraviť chutný a zdravý dezert.
Korenie a marinády
Ďalším prvkom, ktorý môže významne ovplyvniť zdravotné aspekty grilovaných potravín, je korenie a marinády. Namiesto hotových zmesí korenín s vysokým obsahom soli a konzervačných látok sa oplatí pripraviť si vlastné s použitím prírodných byliniek a korenín. Skvelými prísadami sú cesnak, rozmarín, tymián, oregano alebo bazalka, ktoré nielen obohatia chuť jedla, ale dodajú aj cenné živiny. Na marinovanie mäsa a zeleniny môžete použiť olivový olej, citrónovú šťavu alebo balzamikový ocot, ktoré dodajú jedlu hĺbku chuti bez pridania nezdravých tukov.
Technika grilovania
Technika grilovania má tiež významný vplyv na výživové a zdravotné hodnoty pripravovaných potravín. Aby sa zabránilo vzniku škodlivých látok, ako sú benzopyrény, je dôležité, aby sa potraviny nespálili alebo aby sa na grilovanie nepoužíval tuk. Mäso a zeleninu je najlepšie grilovať na rošte alebo v špeciálnych košoch, čím sa zabráni priamemu kontaktu s ohňom. Okrem toho je dobré používať hliníkovú fóliu alebo papier na pečenie, ktoré nielen uľahčujú čistenie grilu, ale tiež pomáhajú zachovať šťavnatosť a chuť pripravovaných potravín.
Porcie a prílohy
Ďalším dôležitým aspektom zdravého grilovania je primeraná veľkosť porcie. Namiesto podávania veľkého množstva jedla je lepšie zamerať sa na menšie, vyvážené porcie, ktoré obsahujú bielkoviny, zeleninu a zdravé tuky. Ako príloha ku grilovaným jedlám sa výborne hodia čerstvé šaláty, ktoré nielenže dodajú jedlu ľahkosť, ale obohatia ho aj o ďalšie vitamíny a minerály. Vyhýbanie sa ťažkým omáčkam a majonéze v prospech ľahších dresingov na báze jogurtu alebo olivového oleja môže tiež pomôcť znížiť kalorický obsah jedál.
Zhrnutie
Grilovanie môže byť nielen príjemné, ale aj zdravé, ak budeme mať na pamäti niekoľko dôležitých pravidiel. Výberom chudého mäsa, množstva zeleniny a ovocia, dochucovaním jedál prírodnými bylinkami a koreninami a používaním správnych techník grilovania si môžeme vychutnať chutné a ľahké jedlá. Nezabúdajme tiež na striedme množstvá a vyberajme si zdravé prílohy. Vďaka týmto tipom sa grilovanie stane nielen príležitosťou na trávenie času na čerstvom vzduchu, ale aj spôsobom, ako zaviesť do nášho života zdravé stravovacie návyky.
