Conselho do nutricionista: como comer de forma saudável ao fazer um churrasco
Fazer churrasco é um dos passatempos favoritos dos poloneses, especialmente durante os meses quentes de verão. Não é apenas uma ótima oportunidade de se reunir com a família e os amigos, mas também uma ótima maneira de preparar pratos saborosos e saudáveis. Ao contrário da crença popular, o churrasco não precisa ser sinônimo de carnes gordurosas e de difícil digestão. Os nutricionistas enfatizam que, com a abordagem e a escolha corretas dos produtos, podemos desfrutar de pratos saudáveis sem excesso de calorias e substâncias nocivas. Neste artigo, apresentaremos dicas práticas sobre como se alimentar de forma saudável ao fazer um churrasco.
Seleção de produtos
O primeiro e mais importante passo para um churrasco saudável é a escolha consciente dos produtos. Em vez das tradicionais salsichas e cortes gordurosos de carne, opte por fontes magras de proteína, como frango, peru e peixe, além de uma variedade de legumes e frutas. Vegetais como abobrinhas, berinjelas, pimentões, tomates e aspargos são perfeitos para grelhar e são ricos em vitaminas e minerais. Frutas como abacaxi, pêssego ou banana podem ser uma sobremesa deliciosa e saudável.
Temperos e marinadas
Outro elemento que pode fazer uma diferença significativa nos aspectos de saúde dos alimentos grelhados são os temperos e as marinadas. Em vez de misturas de temperos prontos com alto teor de sal e conservantes, vale a pena preparar os seus próprios temperos usando ervas e especiarias naturais. Alho, alecrim, tomilho, orégano ou manjericão são ótimos complementos, que não apenas enriquecem o sabor dos alimentos, mas também fornecem nutrientes valiosos. O azeite de oliva, o suco de limão ou o vinagre balsâmico podem ser usados para marinar carnes e legumes, o que adicionará profundidade de sabor ao prato sem acrescentar gorduras prejudiciais à saúde.
Técnica de grelhar
A técnica de grelhar também tem um impacto significativo sobre os valores nutricionais e de saúde do alimento que está sendo preparado. Para evitar a formação de substâncias nocivas, como os benzopirenos, é importante não queimar os alimentos ou usar gordura para grelhar. É melhor grelhar carnes e vegetais na grelha ou em cestas especiais, o que evita o contato direto com o fogo. Além disso, é uma boa ideia usar papel-alumínio ou papel vegetal, que não só facilita a limpeza da grelha, mas também ajuda a preservar a suculência e o sabor do alimento que está sendo preparado.
Porções e acompanhamentos
O tamanho adequado das porções é outro aspecto importante dos grelhados saudáveis. Em vez de servir grandes quantidades de alimentos, é melhor se concentrar em porções menores e equilibradas que contenham proteínas, vegetais e gorduras saudáveis. As saladas frescas são ótimas para acompanhar os pratos grelhados, pois além de dar leveza, enriquecem a refeição com vitaminas e minerais extras. Evitar molhos pesados e maionese em favor de molhos mais leves à base de iogurte ou azeite de oliva também pode ajudar a reduzir o conteúdo calórico das refeições.
Resumo
Grelhar pode ser não apenas agradável, mas também saudável, desde que tenhamos em mente algumas regras importantes. Ao escolher carne magra, muitos legumes e frutas, temperar os pratos com ervas e especiarias naturais e usar as técnicas corretas de grelhar, podemos desfrutar de pratos saborosos e leves. Lembremos também de moderar as quantidades e escolher acompanhamentos saudáveis. Com essas dicas, o churrasco não se tornará apenas uma oportunidade de passar o tempo ao ar livre, mas também uma maneira de introduzir hábitos alimentares saudáveis em nossa vida.
