Dietologo patarimai: kaip sveikai maitintis kepant ant grotelių
Kepimas ant grotelių yra vienas mėgstamiausių lenkų užsiėmimų, ypač šiltais vasaros mėnesiais. Tai ne tik puiki proga pabūti kartu su šeima ir draugais, bet ir puikus būdas pasigaminti skanių ir sveikų patiekalų. Priešingai paplitusiai nuomonei, kepsniai nebūtinai turi reikšti sunkiai virškinamą ir riebią mėsą. Mitybos specialistai pabrėžia, kad tinkamai elgdamiesi ir pasirinkę produktus galime mėgautis sveikais patiekalais be kalorijų ir kenksmingų medžiagų pertekliaus. Šiame straipsnyje pateiksime praktinių patarimų, kaip sveikai maitintis kepant grilyje.
Produktų pasirinkimas
Pirmas ir svarbiausias žingsnis į sveiką kepsninę - sąmoningas produktų pasirinkimas. Vietoj tradicinių dešrelių ir riebių mėsos gabalų rinkitės liesus baltymų šaltinius, pavyzdžiui, vištieną, kalakutieną ir žuvį, taip pat įvairias daržoves ir vaisius. Tokios daržovės, kaip cukinijos, baklažanai, paprikos, pomidorai ir šparagai, puikiai tinka kepti ant grotelių, jose gausu vitaminų ir mineralų. Iš tokių vaisių kaip ananasai, persikai ar bananai galima pagaminti skanų ir sveiką desertą.
Prieskoniai ir marinatai
Dar vienas elementas, galintis turėti didelę įtaką kepamo maisto sveikatai, yra prieskoniai ir marinatai. Vietoj paruoštų prieskonių mišinių, kuriuose yra daug druskos ir konservantų, verta pasigaminti savus, naudojant natūralias žoleles ir prieskonius. Puikūs priedai yra česnakai, rozmarinai, čiobreliai, raudonėliai ar bazilikai, kurie ne tik praturtins maisto skonį, bet ir suteiks vertingų maistinių medžiagų. Mėsai ir daržovėms marinuoti galima naudoti alyvuogių aliejų, citrinų sultis arba balzaminį actą, kurie suteiks patiekalui gilų skonį ir nepridės nesveikų riebalų.
Kepimo ant grotelių technika
Kepimo ant grotelių technika taip pat turi didelę įtaką ruošiamo maisto maistinei ir sveikatai palankiai vertei. Siekiant išvengti kenksmingų medžiagų, pavyzdžiui, benzopirenų, susidarymo, svarbu maisto produktų nedeginti ir kepimui nenaudoti riebalų. Mėsą ir daržoves geriausia kepti ant grotelių arba specialiuose krepšeliuose, kad būtų išvengta tiesioginio kontakto su ugnimi. Be to, pravartu naudoti aliuminio foliją arba kepimo popierių, kuris ne tik palengvina kepsninės valymą, bet ir padeda išsaugoti ruošiamo maisto sultingumą ir skonį.
Porcijos ir priedai
Kitas svarbus sveiko kepimo ant grotelių aspektas - tinkamas porcijos dydis. Užuot patiekus didelį maisto kiekį, geriau rinktis mažesnes, subalansuotas porcijas, kuriose yra baltymų, daržovių ir sveikų riebalų. Prie grilyje keptų patiekalų puikiai tinka šviežios salotos, kurios ne tik suteikia lengvumo, bet ir praturtina maistą papildomais vitaminais ir mineralais. Vengti sunkių padažų ir majonezo, o rinktis lengvesnius padažus, kurių pagrindą sudaro jogurtas arba alyvuogių aliejus, taip pat gali padėti sumažinti patiekalų kaloringumą.
Santrauka
Kepimas ant grotelių gali būti ne tik malonus, bet ir sveikas, jei laikomės kelių svarbių taisyklių. Rinkdamiesi liesą mėsą, daug daržovių ir vaisių, gardindami patiekalus natūraliomis žolelėmis ir prieskoniais bei naudodami tinkamus kepimo ant grotelių būdus, galime mėgautis skaniais ir lengvais patiekalais. Taip pat nepamirškime saikingai vartoti maistą ir rinktis sveikus garnyrus. Naudodamiesi šiais patarimais, kepimas ant grotelių taps ne tik galimybe praleisti laiką lauke, bet ir būdu įdiegti sveikos mitybos įpročius į savo gyvenimą.
