Sfatul dieteticianului: cum să mănânci sănătos atunci când faci grătar
Grătarul este una dintre distracțiile preferate ale polonezilor, mai ales în timpul lunilor călduroase de vară. Nu este doar o ocazie excelentă de a se întâlni cu familia și prietenii, ci și o modalitate excelentă de a pregăti mâncăruri gustoase și sănătoase. Contrar credinței populare, grătarul nu trebuie să însemne carne greu digerabilă și grasă. Nutriționiștii subliniază faptul că, cu o abordare și o alegere corectă a produselor, ne putem bucura de mâncăruri sănătoase, fără exces de calorii și substanțe nocive. În acest articol, vom prezenta sfaturi practice despre cum să mâncăm sănătos atunci când facem grătar.
Selecția produselor
Primul și cel mai important pas pentru un grătar sănătos este alegerea conștientă a produselor. În locul cârnaților tradiționali și a bucăților de carne grasă, optați pentru surse slabe de proteine, cum ar fi puiul, curcanul și peștele, precum și pentru o varietate de legume și fructe. Legumele precum dovleceii, vinetele, ardeii, roșiile și sparanghelul sunt perfecte pentru grătar și sunt bogate în vitamine și minerale. Fructele, cum ar fi ananasul, piersicile sau bananele, pot constitui un desert delicios și sănătos.
Condimente și marinate
Un alt element care poate face o diferență semnificativă în ceea ce privește aspectele de sănătate ale alimentelor la grătar sunt condimentele și marinadele. În loc de amestecuri de condimente gata preparate, cu un conținut ridicat de sare și conservanți, merită să vă preparați singuri, folosind ierburi și condimente naturale. Adăugările excelente sunt usturoiul, rozmarinul, cimbrul, oregano sau busuiocul, care nu numai că vor îmbogăți gustul alimentelor, dar vor furniza și nutrienți valoroși. Uleiul de măsline, sucul de lămâie sau oțetul balsamic pot fi folosite pentru a marina carnea și legumele, ceea ce va adăuga profunzime gustului mâncării fără a adăuga grăsimi nesănătoase.
Tehnica grătarului
Tehnica de prăjire are, de asemenea, un impact semnificativ asupra valorilor nutriționale și de sănătate ale alimentelor preparate. Pentru a evita formarea de substanțe nocive, cum ar fi benzopirenele, este important să nu se ardă alimentele și să nu se folosească grăsimi pentru grătar. Cel mai bine carnea și legumele se prăjesc pe grătar sau în coșuri speciale, care evită contactul direct cu focul. În plus, este o idee bună să folosiți folie de aluminiu sau hârtie de copt, care nu numai că facilitează curățarea grătarului, dar ajută și la păstrarea suculenței și aromei alimentelor pregătite.
Porțiuni și garnituri
Mărimea adecvată a porțiilor este un alt aspect important al grătarului sănătos. În loc să serviți cantități mari de mâncare, este mai bine să vă concentrați pe porții mai mici, echilibrate, care conțin atât proteine, cât și legume și grăsimi sănătoase. Salatele proaspete sunt excelente ca garnituri pentru mâncărurile la grătar, care nu numai că adaugă lejeritate, dar îmbogățesc masa cu un plus de vitamine și minerale. Evitarea sosurilor grele și a maionezei în favoarea unor dressinguri mai ușoare pe bază de iaurt sau ulei de măsline poate contribui, de asemenea, la reducerea conținutului caloric al meselor.
Rezumat
Grătarul poate fi nu numai plăcut, ci și sănătos, cu condiția să ținem cont de câteva reguli importante. Alegând carne slabă, multe legume și fructe, asezonând mâncărurile cu ierburi și condimente naturale și folosind tehnicile de grătar potrivite, ne putem bucura de mâncăruri gustoase și ușoare. Să nu uităm, de asemenea, să moderăm cantitățile și să alegem garnituri sănătoase. Cu aceste sfaturi, grătarul nu va deveni doar o ocazie de a petrece timp în aer liber, ci și o modalitate de a introduce în viața noastră obiceiuri alimentare sănătoase.
