Съветите на диетолога: как да се храним здравословно, когато правим барбекю
![](https://images.pexels.com/photos/7140333/pexels-photo-7140333.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Барбекюто е едно от любимите занимания на поляците, особено през топлите летни месеци. То е не само чудесна възможност да се съберете със семейството и приятелите си, но и чудесен начин да приготвите вкусни и здравословни ястия. Противно на общоприетото схващане, барбекюто не трябва да означава трудно смилаеми и мазни меса. Диетолозите подчертават, че с правилен подход и избор на продукти можем да се насладим на здравословни ястия без излишни калории и вредни вещества. В тази статия ще представим практически съвети как да се храним здравословно, когато правим барбекю.
Избор на продукти
Първата и най-важна стъпка към здравословното барбекю е съзнателният избор на продукти. Вместо традиционните колбаси и тлъсти парчета месо, заложете на постни източници на протеини като пилешко, пуешко и риба, както и на разнообразни зеленчуци и плодове. Зеленчуци като тиквички, патладжани, чушки, домати и аспержи са идеални за печене на скара и са богати на витамини и минерали. Плодове като ананас, праскови или банани могат да се превърнат във вкусен и здравословен десерт.
![](https://images.pexels.com/photos/14457763/pexels-photo-14457763.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Подправки и маринати
Друг елемент, който може значително да повлияе на здравословното състояние на храната на скара, са подправките и маринатата. Вместо готовите смеси от подправки с високо съдържание на сол и консерванти си струва да приготвите свои собствени, като използвате естествени билки и подправки. Чудесни добавки са чесънът, розмаринът, мащерката, риганът или босилекът, които не само ще обогатят вкуса на храната, но и ще осигурят ценни хранителни вещества. Зехтин, лимонов сок или балсамов оцет могат да се използват за мариноване на месо и зеленчуци, което ще придаде дълбочина на вкуса на ястието, без да добавя нездравословни мазнини.
![](https://images.pexels.com/photos/531446/pexels-photo-531446.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Техника на печене
Техниката на печене на скара също оказва значително влияние върху хранителните и здравословните стойности на приготвяната храна. За да се избегне образуването на вредни вещества като бензопирени, е важно храната да не се изгаря и да не се използва мазнина за печене на скара. Месото и зеленчуците е най-добре да се пекат на скара или в специални кошници, с което се избягва директният контакт с огъня. Освен това е добре да се използва алуминиево фолио или хартия за печене, което не само улеснява почистването на грила, но и помага да се запазят сочността и ароматът на приготвяната храна.
![](https://images.pexels.com/photos/1321124/pexels-photo-1321124.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Порции и акомпанименти
Подходящият размер на порциите е друг важен аспект на здравословното печене на скара. Вместо да сервирате големи количества храна, по-добре е да се съсредоточите върху по-малки, балансирани порции, които съдържат протеини, зеленчуци и здравословни мазнини. Свежите салати са чудесни като допълнение към ястията на скара, които не само придават лекота, но и обогатяват храната с допълнителни витамини и минерали. Избягването на тежки сосове и майонеза за сметка на по-леки дресинги на основата на кисело мляко или зехтин също може да помогне за намаляване на калорийното съдържание на ястията.
![](https://images.pexels.com/photos/4105287/pexels-photo-4105287.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&h=650&w=940)
Резюме
Печенето на скара може да бъде не само приятно, но и здравословно, ако се съобразяваме с няколко важни правила. Като избираме нетлъсто месо, много зеленчуци и плодове, овкусяваме ястията с естествени билки и подправки и използваме правилните техники за печене на грил, можем да се насладим на вкусни и леки ястия. Нека не забравяме също така да сме умерени в количествата и да избираме здравословни гарнитури. С тези съвети барбекюто ще се превърне не само във възможност за прекарване на времето на открито, но и в начин да въведем здравословни хранителни навици в живота си.