Rady dietologa: jak se zdravě stravovat při grilování
Grilování je jednou z nejoblíbenějších zábav Poláků, zejména v teplých letních měsících. Je to nejen skvělá příležitost k setkání s rodinou a přáteli, ale také skvělý způsob přípravy chutných a zdravých pokrmů. Navzdory všeobecnému přesvědčení nemusí grilování znamenat těžko stravitelné a tučné maso. Odborníci na výživu zdůrazňují, že při správném přístupu a výběru produktů si můžeme vychutnat zdravé pokrmy bez nadbytečných kalorií a škodlivých látek. V tomto článku vám představíme praktické tipy, jak se při grilování zdravě stravovat.
Výběr produktů
Prvním a nejdůležitějším krokem ke zdravému grilování je vědomý výběr produktů. Místo tradičních klobás a tučných kusů masa volte libové zdroje bílkovin, jako je kuřecí, krůtí a rybí maso, a také různé druhy zeleniny a ovoce. Zelenina, jako jsou cukety, lilek, papriky, rajčata a chřest, se skvěle hodí ke grilování a je bohatá na vitamíny a minerály. Ovoce, jako je ananas, broskve nebo banány, může být chutným a zdravým dezertem.
Koření a marinády
Dalším prvkem, který může významně ovlivnit zdravotní aspekty grilovaných potravin, je koření a marinády. Místo hotových kořenících směsí s vysokým obsahem soli a konzervantů se vyplatí připravit si vlastní s použitím přírodních bylinek a koření. Skvělými doplňky jsou česnek, rozmarýn, tymián, oregano nebo bazalka, které nejen obohatí chuť pokrmu, ale dodají mu i cenné živiny. K marinování masa a zeleniny lze použít olivový olej, citronovou šťávu nebo balzamikový ocet, které dodají pokrmu hloubku chuti, aniž by přidaly nezdravé tuky.
Technika grilování
Technika grilování má také významný vliv na nutriční a zdravotní hodnoty připravovaných potravin. Aby se zabránilo vzniku škodlivých látek, jako jsou benzopyreny, je důležité potraviny nepřepalovat a nepoužívat ke grilování tuk. Maso a zeleninu je nejlépe grilovat na roštu nebo ve speciálních koších, které zabraňují přímému kontaktu s ohněm. Kromě toho je dobré používat hliníkovou fólii nebo pečicí papír, které nejen usnadňují čištění grilu, ale také pomáhají zachovat šťavnatost a chuť připravovaných potravin.
Porce a přílohy
Dalším důležitým aspektem zdravého grilování je vhodná velikost porce. Místo velkého množství jídla je lepší zaměřit se na menší, vyvážené porce, které obsahují bílkoviny, zeleninu a zdravé tuky. Jako příloha ke grilovaným pokrmům se skvěle hodí čerstvé saláty, které jídlo nejen odlehčí, ale také obohatí o další vitaminy a minerály. Vyhýbání se těžkým omáčkám a majonéze ve prospěch lehčích dresinků na bázi jogurtu nebo olivového oleje může také pomoci snížit obsah kalorií v jídle.
Souhrn
Grilování může být nejen příjemné, ale také zdravé, pokud dodržíme několik důležitých pravidel. Výběrem libového masa, velkého množství zeleniny a ovoce, ochucením pokrmů přírodními bylinkami a kořením a použitím správných technik grilování si můžeme vychutnat chutné a lehké pokrmy. Nezapomínejme také na střídmost v množství a volbu zdravých příloh. Díky těmto tipům se grilování stane nejen příležitostí k trávení času venku, ale také způsobem, jak do našeho života zavést zdravé stravovací návyky.
