Tauki, kas palīdz uzturēt veselīgu dzīvesveidu
Pēdējos gados tauki ir netaisnīgi demonizēti, radot daudzus mītus par tiem. Tomēr ne visi tauki ir vienādi. Ir tauki, kas var labvēlīgi ietekmēt mūsu veselību un palīdzēt mums uzturēt veselīgu dzīvesveidu. Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim, kādas ir atšķirības starp piesātinātajiem, nepiesātinātajiem un transtaukskābēm un kurus no tiem ir vērts iekļaut savā uzturā.
Piesātinātie un nepiesātinātie tauki
Galvenais tauku iedalījums ir piesātinātie un nepiesātinātie tauki. Piesātinātie tauki galvenokārt ir dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, gaļā un piena produktos. Savukārt nepiesātinātos taukus galvenokārt iegūst no augiem, un tos uzskata par veselīgāku variantu. Tieši nepiesātinātajiem taukiem, īpaši polinepiesātinātajiem un mononepiesātinātajiem taukiem, vajadzētu veidot lielāko daļu tauku mūsu uzturā.
Nepiesātināto tauku labvēlīga ietekme uz veselību
Nepiesātinātie tauki, īpaši no zivīm, riekstiem, sēklām un olīveļļas, ir bagāti ar omega-3 un omega-6 taukskābēm. Šīs taukskābes ir ļoti svarīgas mūsu veselībai, jo cilvēka organisms pats tās nevar saražot. Tās labvēlīgi ietekmē sirds veselību, palīdz samazināt sliktā ZBL holesterīna līmeni un ir svarīgas pareizai smadzeņu darbībai.
Veselīgu tauku avoti
Svarīgākie veselīgo tauku avoti ir olīveļļa, avokado, rieksti (īpaši valrieksti, mandeles un lazdu rieksti), sēklas (piemēram, linsēklas, čia un saulespuķu sēklas) un treknās zivis (lasis, skumbrija, sardīnes). Iekļaujot šos produktus uzturā, jūs ne tikai bagātināsiet savu uzturu ar vērtīgiem nepiesātinātajiem taukiem, bet arī nodrošināsiet savu organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.
Trans-taukskābes - izvairieties no tām par katru cenu
Trans taukskābes ir mākslīgi hidrogenēti tauki, kas rodas hidrogenēšanas procesā. Tie ir īpaši kaitīgi veselībai, jo paaugstina sliktā ZBL holesterīna līmeni un pazemina labā ABL holesterīna līmeni. Ilgstoša transtaukskābju lietošana uzturā var izraisīt sirds slimību, insulta un 2. tipa diabēta attīstību. Transtaukskābes galvenokārt sastopamas apstrādātos pārtikas produktos, piemēram, ātrās ēdināšanas produktos, dažos margarīna veidos un gatavās kūciņās.
Kā izvairīties no neveselīgiem taukiem?
Lai izvairītos no neveselīgiem taukiem, īpaši transtaukskābēm, ir vērts lasīt produktu etiķetes un izvairīties no produktiem, kas satur "daļēji hidrogenētas eļļas". Tā vietā izvēlieties produktus, kuros ir daudz nepiesātināto tauku, piemēram, olīveļļu vai riekstus. Gatavojiet mājās, nevis paļaujieties uz pārstrādātiem pārtikas produktiem, lai jūs varētu pilnībā kontrolēt, ko ēdat. Atcerieties arī to, ka pat veselīgie tauki satur daudz enerģijas, tāpēc tie jālieto ar mēru.
Kopsavilkums
Tauki ir būtiska veselīga uztura sastāvdaļa, taču galvenais ir izvēlēties pareizos taukus. Nepiesātinātie tauki, kas atrodami olīveļļā, riekstos, sēklās un treknās zivīs, nodrošina organismu ar neaizstājamām taukskābēm un vitamīniem. No otras puses, izvairieties no trans-taukskābēm, kurām var būt nopietna negatīva ietekme uz veselību. Ievērojot šos principus, jūs varat baudīt garšīgu un sabalansētu uzturu, kas veicina jūsu veselību.
