Riebalai, padedantys palaikyti sveiką gyvenimo būdą
Pastaraisiais metais riebalai buvo nepelnytai demonizuojami, todėl apie juos sklando daugybė mitų. Tačiau ne visi riebalai yra vienodi. Yra riebalų, kurie gali turėti teigiamą poveikį mūsų sveikatai ir padėti mums palaikyti sveiką gyvenimo būdą. Šiame straipsnyje plačiau apžvelgsime sočiųjų, nesočiųjų ir transriebalų skirtumus ir išsiaiškinsime, kuriuos riebalus verta įtraukti į savo mitybos racioną.
Sotieji ir nesotieji riebalai
Pagrindiniai riebalai skirstomi į sočiuosius ir nesočiuosius. Sočiųjų riebalų daugiausia yra gyvulinės kilmės produktuose, pavyzdžiui, mėsoje ir pieno produktuose. Tuo tarpu nesotieji riebalai daugiausia gaunami iš augalų ir laikomi sveikesniu pasirinkimu. Būtent nesotieji riebalai, ypač polinesotieji ir mononesotieji riebalai, turėtų sudaryti didžiąją dalį riebalų mūsų mityboje.
Nesočiųjų riebalų nauda sveikatai
Nesočiuosiuose riebaluose, ypač žuvies, riešutų, sėklų ir alyvuogių aliejaus, gausu omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Šios riebalų rūgštys yra būtinos mūsų sveikatai, nes žmogaus organizmas pats jų pasigaminti negali. Jos naudingos širdies sveikatai, padeda mažinti blogojo MTL cholesterolio kiekį ir yra svarbios tinkamam smegenų funkcionavimui.
Sveikų riebalų šaltiniai
Svarbiausi sveikųjų riebalų šaltiniai yra alyvuogių aliejus, avokadai, riešutai (ypač graikiniai, migdolai ir lazdyno riešutai), sėklos (pvz., linų sėmenys, šalavijų ir saulėgrąžų sėklos) ir riebios žuvys (lašiša, skumbrė, sardinės). Įtraukdami šiuos produktus į savo racioną, ne tik praturtinsite savo mitybą vertingais nesočiaisiais riebalais, bet ir aprūpinsite organizmą svarbiais vitaminais ir mineralais.
Transriebalų - venkite bet kokia kaina
Transriebalai - tai dirbtinai hidrinti riebalai, gaunami hidrinimo proceso metu. Jie ypač kenksmingi sveikatai, nes didina blogojo MTL cholesterolio kiekį ir mažina gerojo DTL cholesterolio kiekį. Ilgalaikis transriebalų vartojimas gali sukelti širdies ligas, insultą ir antrojo tipo diabetą. Transriebalų daugiausia yra perdirbtuose maisto produktuose, pavyzdžiui, greitajame maiste, kai kurių rūšių margarine ir paruoštuose pyraguose.
Kaip išvengti nesveikų riebalų?
Norint išvengti nesveikų riebalų, ypač transriebalų, verta skaityti produktų etiketes ir vengti tų, kurių sudėtyje yra "iš dalies hidrintų aliejų". Vietoj jų rinkitės produktus, kuriuose gausu nesočiųjų riebalų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų arba riešutus. Gaminkite maistą namuose, o ne naudokite perdirbtus maisto produktus, kad galėtumėte visiškai kontroliuoti, ką valgote. Taip pat nepamirškite, kad net ir sveikieji riebalai turi daug energijos, todėl juos reikėtų vartoti saikingai.
Santrauka
Riebalai yra esminis sveikos mitybos komponentas, tačiau svarbiausia pasirinkti tinkamus riebalus. Nesotieji riebalai, kurių yra alyvuogių aliejuje, riešutuose, sėklose ir riebioje žuvyje, aprūpina organizmą nepakeičiamomis riebalų rūgštimis ir vitaminais. Kita vertus, venkite transriebalų, kurie gali turėti didelį neigiamą poveikį sveikatai. Laikydamiesi šių principų, galite mėgautis skania ir subalansuota mityba, kuri palaiko jūsų sveikatą.
