Tuky, které vám pomohou udržet zdravý životní styl
V posledních letech byly tuky neprávem démonizovány, což vedlo k mnoha mýtům o nich. Ne všechny tuky jsou však stejné. Existují tuky, které mohou mít příznivý vliv na naše zdraví a pomáhají nám udržovat zdravý životní styl. V tomto článku se blíže podíváme na rozdíly mezi nasycenými, nenasycenými a trans-tuky a na to, které z nich se vyplatí zařadit do jídelníčku.
Nasycené vs. nenasycené tuky
Základní dělení tuků je na nasycené a nenasycené. Nasycené tuky se nacházejí především v živočišných produktech, jako je maso a mléčné výrobky. Nenasycené tuky naopak pocházejí převážně z rostlin a jsou považovány za zdravější variantu. Právě nenasycené tuky, zejména polynenasycené a mononenasycené, by měly tvořit většinu tuků v naší stravě.
Zdravotní přínosy nenasycených tuků
Nenasycené tuky, zejména ty z ryb, ořechů, semen a olivového oleje, jsou bohaté na mastné kyseliny omega-3 a omega-6. Tyto mastné kyseliny jsou pro naše zdraví nezbytné, protože lidské tělo si je nedokáže samo vyrobit. Prospívají zdraví srdce, pomáhají snižovat hladinu špatného LDL cholesterolu a jsou důležité pro správnou funkci mozku.
Zdroje zdravých tuků
Mezi nejdůležitější zdroje zdravých tuků patří olivový olej, avokádo, ořechy (zejména vlašské, mandle a lískové), semínka (např. lněné, chia a slunečnicové) a tučné ryby (losos, makrela, sardinky). Zařazením těchto produktů do svého jídelníčku nejen obohatíte svůj jídelníček o cenné nenasycené tuky, ale také dodáte tělu nezbytné vitaminy a minerály.
Transmastné kyseliny - vyhněte se jim za každou cenu
Transmastné kyseliny jsou uměle hydrogenované tuky, které vznikají hydrogenací. Jsou zdraví škodlivé zejména proto, že zvyšují hladinu špatného LDL cholesterolu a snižují hladinu dobrého HDL cholesterolu. Dlouhodobá konzumace transmastných kyselin může vést ke vzniku srdečních onemocnění, mozkové mrtvice a cukrovky typu 2. Transmastné kyseliny se nacházejí především ve zpracovaných potravinách, jako je rychlé občerstvení, některé druhy margarínu a hotové koláče.
Jak se vyhnout nezdravým tukům?
Abyste se vyhnuli nezdravým tukům, zejména transmastným kyselinám, je vhodné číst etikety výrobků a vyhýbat se těm, které obsahují "částečně hydrogenované oleje". Místo toho si vybírejte výrobky bohaté na nenasycené tuky, jako je olivový olej nebo ořechy. Vařte doma a nespoléhejte se na zpracované potraviny, abyste měli plnou kontrolu nad tím, co jíte. Nezapomeňte také, že i zdravé tuky mají vysoký obsah energie, takže by se měly konzumovat s mírou.
Souhrn
Tuky jsou nezbytnou součástí zdravé stravy, ale základem je vybrat si ty správné. Nenasycené tuky obsažené v olivovém oleji, ořechách, semenech a tučných rybách dodávají tělu esenciální mastné kyseliny a vitamíny. Na druhou stranu se vyhýbejte transmastným tukům, které mohou mít vážné negativní účinky na vaše zdraví. Pokud budete mít tyto zásady na paměti, můžete si dopřát chutnou a vyváženou stravu, která podpoří vaše zdraví.
