Tuky, ktoré vám pomôžu udržať si zdravý životný štýl
V posledných rokoch boli tuky nespravodlivo démonizované, čo viedlo k mnohým mýtom o nich. Nie všetky tuky sú však rovnaké. Existujú tuky, ktoré môžu mať priaznivé účinky na naše zdravie a pomáhajú nám udržiavať zdravý životný štýl. V tomto článku sa bližšie pozrieme na rozdiely medzi nasýtenými, nenasýtenými a trans-tukmi a na to, ktoré z nich sa oplatí zaradiť do svojho jedálnička.
Nasýtené a nenasýtené tuky
Základné rozdelenie tukov je na nasýtené a nenasýtené. Nasýtené tuky sa nachádzajú najmä v živočíšnych produktoch, ako je mäso a mliečne výrobky. Nenasýtené tuky, naopak, pochádzajú najmä z rastlín a považujú sa za zdravšiu variantu. Práve nenasýtené tuky, najmä polynenasýtené a mononenasýtené tuky, by mali tvoriť väčšinu tukov v našej strave.
Zdravotné výhody nenasýtených tukov
Nenasýtené tuky, najmä tie z rýb, orechov, semien a olivového oleja, sú bohaté na mastné kyseliny omega-3 a omega-6. Tieto mastné kyseliny sú pre naše zdravie nevyhnutné, pretože ľudské telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Sú prospešné pre zdravie srdca, pomáhajú znižovať hladinu zlého LDL cholesterolu a sú dôležité pre správnu funkciu mozgu.
Zdroje zdravých tukov
Medzi najdôležitejšie zdroje zdravých tukov patria olivový olej, avokádo, orechy (najmä vlašské, mandle a lieskové), semená (napríklad ľanové, chia a slnečnicové) a tučné ryby (losos, makrela, sardinky). Zaradením týchto produktov do svojho jedálnička obohatíte svoju stravu nielen o cenné nenasýtené tuky, ale dodáte telu aj dôležité vitamíny a minerály.
Transmastné kyseliny - vyhýbajte sa im za každú cenu
Transmastné kyseliny sú umelo hydrogenované tuky, ktoré vznikajú hydrogenáciou. Sú obzvlášť škodlivé pre zdravie, pretože zvyšujú hladinu zlého LDL cholesterolu a znižujú hladinu dobrého HDL cholesterolu. Dlhodobá konzumácia transmastných kyselín môže viesť k vzniku srdcových ochorení, mozgovej príhody a cukrovky typu 2. Transmastné kyseliny sa nachádzajú najmä v spracovaných potravinách, ako sú rýchle občerstvenie, niektoré druhy margarínu a hotové koláče.
Ako sa vyhnúť nezdravým tukom?
Ak sa chcete vyhnúť nezdravým tukom, najmä transmastným kyselinám, je vhodné čítať etikety výrobkov a vyhýbať sa tým, ktoré obsahujú "čiastočne hydrogenované oleje". Namiesto toho si vyberajte výrobky bohaté na nenasýtené tuky, ako je olivový olej alebo orechy. Varte si doma a nespoliehajte sa na spracované potraviny, aby ste mali plnú kontrolu nad tým, čo jete. Nezabúdajte tiež, že aj zdravé tuky majú vysoký obsah energie, preto by sa mali konzumovať s mierou.
Zhrnutie
Tuky sú nevyhnutnou súčasťou zdravej stravy, ale kľúčom je vybrať si tie správne. Nenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v olivovom oleji, orechoch, semenách a mastných rybách, dodávajú telu esenciálne mastné kyseliny a vitamíny. Na druhej strane sa vyhýbajte transmastným tukom, ktoré môžu mať vážne negatívne účinky na vaše zdravie. Ak budete mať na pamäti tieto zásady, môžete si vychutnať chutnú a vyváženú stravu, ktorá podporuje vaše zdravie.
