Diētas ārsta padoms: kā ēst veselīgi, gatavojot grila ēdienus
Grilēšana ir viena no poļu iecienītākajām izklaidēm, īpaši siltajos vasaras mēnešos. Tā ir ne tikai lieliska iespēja sanākt kopā ar ģimeni un draugiem, bet arī lielisks veids, kā pagatavot garšīgus un veselīgus ēdienus. Pretēji vispārpieņemtajam uzskatam, grilēšanai nebūt nav jānozīmē grūti sagremojama un trekna gaļa. Uztura speciālisti uzsver, ka ar pareizu pieeju un produktu izvēli mēs varam baudīt veselīgus ēdienus bez liekām kalorijām un kaitīgām vielām. Šajā rakstā sniegsim praktiskus padomus, kā, gatavojot grila ēdienus, ēst veselīgi.
Produktu izvēle
Pirmais un vissvarīgākais solis ceļā uz veselīgu grilēšanu ir apzināta produktu izvēle. Tradicionālo desu un treknu gaļas gabalu vietā izvēlieties liesus olbaltumvielu avotus, piemēram, vistas gaļu, tītaru un zivis, kā arī dažādus dārzeņus un augļus. Grilēšanai lieliski der tādi dārzeņi kā kabači, baklažāni, paprikas, tomāti un sparģeļi, kas ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. No tādiem augļiem kā ananāsi, persiki vai banāni var pagatavot gardu un veselīgu desertu.
Garšvielas un marinādes
Vēl viens elements, kas var būtiski ietekmēt grilēta ēdiena veselīgumu, ir garšvielas un marinādes. Tā vietā, lai izmantotu gatavus garšvielu maisījumus ar augstu sāls un konservantu saturu, ir vērts gatavot pašiem, izmantojot dabīgus garšaugus un garšvielas. Lieliskas piedevas ir ķiploki, rozmarīns, timiāns, raudene vai baziliks, kas ne tikai bagātinās ēdiena garšu, bet arī sniegs vērtīgas uzturvielas. Gaļas un dārzeņu marinēšanai var izmantot olīveļļu, citronu sulu vai balzametiķi, kas ēdienam piešķirs dziļāku garšu, nepievienojot neveselīgus taukus.
Grilēšanas tehnika
Grilēšanas tehnikai ir būtiska ietekme arī uz gatavotā ēdiena uzturvērtību un veselīgumu. Lai izvairītos no kaitīgu vielu, piemēram, benzopirēnu, veidošanās, ir svarīgi, lai ēdiens nesadegtu un grilēšanai netiktu izmantoti tauki. Gaļu un dārzeņus vislabāk grilēt uz grila vai īpašos grozos, kas ļauj izvairīties no tiešas saskares ar uguni. Turklāt ir ieteicams izmantot alumīnija foliju vai cepamo papīru, kas ne tikai atvieglo grila tīrīšanu, bet arī palīdz saglabāt gatavotā ēdiena sulīgumu un garšu.
Porcijas un papildinājumi
Vēl viens svarīgs veselīga grilēšanas aspekts ir piemērots porcijas lielums. Tā vietā, lai pasniegtu lielus ēdiena daudzumus, labāk ir koncentrēties uz mazākām, sabalansētām porcijām, kas satur gan olbaltumvielas, gan dārzeņus, gan veselīgus taukus. Svaigi salāti ir lieliski papildinājums grilētiem ēdieniem, kas ne tikai piešķir vieglumu, bet arī bagātina maltīti ar papildu vitamīniem un minerālvielām. Arī izvairīšanās no smagām mērcēm un majonēzes par labu vieglākām mērcēm uz jogurta vai olīveļļas bāzes var palīdzēt samazināt ēdienu kaloriju daudzumu.
Kopsavilkums
Grilēšana var būt ne tikai patīkama, bet arī veselīga, ja vien mēs ievērojam dažus svarīgus noteikumus. Izvēloties liesu gaļu, daudz dārzeņu un augļu, garšojot ēdienus ar dabīgiem garšaugiem un garšvielām un izmantojot pareizus grilēšanas paņēmienus, mēs varam baudīt garšīgus un vieglus ēdienus. Atcerēsimies arī mērenus daudzumus un izvēlēsimies veselīgas piedevas. Izmantojot šos padomus, grilēšana kļūs ne tikai par iespēju pavadīt laiku brīvā dabā, bet arī par veidu, kā ieviest veselīgas ēšanas paradumus savā dzīvē.
