Савет дијететичара: како се здраво хранити на роштиљу
Роштиљ је један од омиљених начина провода Пољака, посебно у топлим летњим месецима. То није само одлична прилика да се упознате са породицом и пријатељима, већ и одличан начин за припрему укусних и здравих јела. Супротно популарном веровању, роштиљ не мора да значи тешко сварљиво и масно месо. Дијететичари истичу да уз правилан приступ и избор производа можемо уживати у здравим јелима без вишка калорија и штетних материја. У овом чланку ћемо дати практичне савете о томе како да се здраво храните док печете на роштиљу.
Избор производа
Први и најважнији корак ка здравом роштиљу је свестан одабир производа. Уместо традиционалних кобасица и масних комада меса, вреди изабрати посне изворе протеина, као што су пилетина, ћуретина, риба, као и разно поврће и воће. Поврће као што су тиквице, патлиџан, паприка, парадајз и шпаргле савршено је за роштиљање и богато је витаминима и минералима. Воће попут ананаса, брескве или банана може постати укусан и здрав десерт.
Зачини и маринаде
Други елемент који може значајно утицати на здравствене аспекте јела са роштиља су зачини и маринаде. Уместо готових мешавина зачина са високим садржајем соли и конзерванса, вреди припремити своје од природних биљака и зачина. Одлични додаци су бели лук, рузмарин, мајчина душица, оригано и босиљак, који не само да обогаћују укус јела, већ обезбеђују и вредне хранљиве материје. За маринирање меса и поврћа можете користити маслиново уље, лимунов сок или балзамико сирће, што ће јелу додати дубину укуса без додавања нездравих масти.
Техника роштиљања
Техника роштиљања такође има значајан утицај на нутритивне и здравствене вредности припремљених јела. Да бисте избегли стварање штетних супстанци као што су бензопирени, важно је не сагоревати храну или користити масноћу за роштиљ. Месо и поврће је најбоље пећи на роштиљу или у посебним корпама, чиме се избегава директан контакт са ватром. Поред тога, вреди користити алуминијумску фолију или папир за печење, што не само да олакшава чишћење роштиља, већ и помаже у одржавању сочности и укуса припремљених јела.
Делови и додаци
Одговарајућа величина порције је још један важан аспект здравог печења на роштиљу. Уместо да сервирате велике количине хране, боље је да се фокусирате на мање, уравнотежене порције које садрже и протеине, поврће и здраве масти. Свеже салате су одличан додатак јелима са роштиља, јер не само да ће додати лакоћу, већ и обогатити оброк додатним витаминима и минералима. Избегавање тешких сосева и мајонеза у корист лакших прелива на бази јогурта или маслиновог уља такође може помоћи у смањењу калоријског садржаја оброка.
Резиме
Печење на роштиљу може бити не само пријатно, већ и здраво, под условом да запамтимо неколико важних правила. Одабиром посног меса, доста поврћа и воћа, зачињавањем јела природним биљем и зачинима и одговарајућим техникама роштиљања, можемо уживати у укусним и лаганим јелима. Сетимо се и умерености у количинама и одабира здравих адитива. Захваљујући овим саветима, роштиљ ће постати не само прилика за боравак на отвореном, већ и начин да уведемо здраве навике у исхрани у наше животе.
