Heerlijke en gezonde rabarbertaart - hoe maak je hem?
Cake met rabarber is de perfecte manier om een van de eerste lekkernijen van de lente te gebruiken. Dankzij de karakteristieke, lichtzure smaak combineert rabarber perfect met de zoete smaak van de taart, waardoor een onvergetelijke combinatie ontstaat. Bovendien kan een rabarbertaart niet alleen lekker maar ook gezond zijn, als je maar de juiste ingrediënten gebruikt. In dit artikel deel ik een recept voor een heerlijke en gezonde rabarbertaart die zeker in de smaak zal vallen bij het hele gezin.
Ingrediënten
- 3 kopjes gehakte rabarber
- 1 kop volkorenmeel
- 1/2 kop havermeel
- 3/4 kopje natuurlijke suiker of honing
- 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 1 glas natuurlijke yoghurt
- 1 theelepel vanille-extract
Voorbereiding
De bereiding van deze cake is heel eenvoudig en vereist geen speciale kookvaardigheden. Begin met het mengen van de droge ingrediënten. Meng in een grote kom de bloem, suiker (of honing), bakpoeder, zuiveringszout en zout. Meng in een aparte kom de natte ingrediënten: gesmolten boter, ei, natuurlijke yoghurt en vanille-extract.
Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix tot de ingrediënten samenkomen. Probeer niet te lang te mixen zodat het beslag luchtig wordt. Zodra de ingrediënten gecombineerd zijn, voeg je de gesneden rabarber toe en roer je dit voorzichtig door het beslag.
Giet het cakebeslag in een voorbereide vorm, bij voorkeur bekleed met bakpapier. Bak ongeveer 45-50 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven, tot de cake goudkleurig is en een taarttester er schoon uitkomt.
Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem afkoelen op de bakplaat. Serveer de cake warm of koud, afhankelijk van je voorkeur. Je kunt de taart ook versieren met verse rabarber of bestrooien met poedersuiker voor extra decoratie en zoetheid.
Varianten en wijzigingen
Dit recept is flexibel en kan op allerlei manieren worden aangepast om de cake aan je eigen smaak aan te passen. Je kunt bijvoorbeeld noten of ander fruit zoals aardbeien of appels aan de cake toevoegen voor extra textuur en smaak. Als je de cake nog gezonder wilt maken, kun je een deel van het volkorenmeel vervangen door amandel- of kokosmeel en suikervervangers gebruiken.
Samenvatting
Rabarbertaart is een geweldige manier om het hele jaar door te genieten van de smaak van de lente. Met dit recept maak je niet alleen een heerlijke, maar ook een gezonde taart die zeker in de smaak zal vallen bij iedereen die hem probeert. Vergeet niet dat je door te experimenteren met verschillende ingrediënten het recept kunt aanpassen aan je eigen behoeften en smaakvoorkeuren. Veel plezier!
