Tarta de ruibarbo deliciosa y sana - ¿cómo hacerla?
El pastel con ruibarbo es la forma perfecta de aprovechar una de las primeras delicias de la primavera. Gracias a su característico sabor ligeramente ácido, el ruibarbo combina perfectamente con el dulzor del pastel para crear una combinación inolvidable. Además, una tarta de ruibarbo no sólo puede ser sabrosa, sino también sana, siempre que utilices los ingredientes adecuados. En este artículo, compartiré contigo la receta de una deliciosa y sana tarta de ruibarbo que seguro hará las delicias de toda la familia.
Ingredientes
- 3 tazas de ruibarbo picado
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1/2 taza de harina de avena
- 3/4 de taza de azúcar natural o miel
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 vaso de yogur natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
La preparación de este pastel es extremadamente sencilla y no requiere conocimientos especializados de cocina. Empieza mezclando los ingredientes secos. En un bol grande, mezcla las harinas, el azúcar (o la miel), la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. En otro bol, mezcla los ingredientes húmedos: mantequilla derretida, huevo, yogur natural y extracto de vainilla.
A continuación, añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que los ingredientes se unan. Procura no mezclar durante demasiado tiempo para que la masa quede esponjosa. Una vez combinados los ingredientes, añade el ruibarbo cortado en rodajas e incorpóralo suavemente a la masa.
Vierte la masa del pastel en un molde preparado previamente, preferiblemente forrado con papel de horno. Cuécelo en el horno precalentado a 180°C durante unos 45-50 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en la plancha. Sirve el pastel templado o frío, según prefieras. También puedes decorar el pastel con ruibarbo fresco o espolvorearlo con azúcar glas para darle un toque decorativo y dulce.
Variantes y modificaciones
Esta receta es flexible y permite diversas modificaciones para adaptar el pastel a tus propios gustos. Por ejemplo, puedes añadir frutos secos u otras frutas, como fresas o manzanas, al pastel para darle más textura y sabor. Si quieres que el pastel sea aún más sano, puedes sustituir parte de la harina integral por harina de almendras o de coco y utilizar sustitutos del azúcar.
Resumen
La tarta de ruibarbo es una forma estupenda de disfrutar del sabor de la primavera durante todo el año. Con esta receta puedes preparar una tarta no sólo deliciosa, sino también sana, que seguro hará las delicias de todo el que la pruebe. Recuerda que experimentar con distintos ingredientes te permitirá adaptar la receta a tus propias necesidades y preferencias de sabor. ¡Que aproveche!
