Vegan κέικ με εποχιακά φρούτα - καλύτερες συνταγές
Η χορτοφαγική κουζίνα αυξάνει σταθερά τη δημοτικότητά της, προσελκύοντας όχι μόνο ανθρώπους που έχουν εγκαταλείψει τα ζωικά προϊόντα για διάφορους λόγους, αλλά και όσους αναζητούν πιο υγιεινές και βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις στα παραδοσιακά πιάτα. Μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για τους vegans, ωστόσο, είναι η εύρεση νόστιμων αλλά και απλών συνταγών για επιδόρπια που δεν περιέχουν ζωικά συστατικά. Σήμερα, θα επικεντρωθούμε στα κέικ - το γλυκό φινάλε κάθε γεύματος, το οποίο μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο και σε vegan εκδοχή. Ειδικά αν χρησιμοποιήσετε φρούτα εποχής για την παρασκευή τους.
Γιατί να επιλέξετε εποχιακά φρούτα;
Η χρήση εποχιακών φρούτων για την παρασκευή κέικ έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, τα φρούτα αυτά είναι συνήθως φθηνότερα και πιο εύκολα διαθέσιμα. Δεύτερον, είναι γεμάτα από φυσικά σάκχαρα, οπότε τα κέικ απαιτούν λιγότερη πρόσθετη γλυκαντική ουσία. Επιπλέον, τα εποχιακά φρούτα είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας το γλυκό όχι μόνο νόστιμο, αλλά και μια πιο υγιεινή επιλογή.
Vegan κέικ με φράουλες και ραβέντι
Οι φράουλες και το ραβέντι είναι ένας κλασικός ανοιξιάτικος συνδυασμός που λειτουργεί τέλεια και σε vegan εκδοχή. To prepare this cake, you need: 200 ml φυτικό γάλα, 80 ml φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, 200 γραμμάρια φράουλες σε φέτες, 150 γραμμάρια ραβέντι σε φέτες.
- Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά.
- Προσθέστε το φυτικό γάλα, το λάδι και το ξύδι, ανακατεύοντας να αναμειχθούν.
- Ανακατέψτε απαλά τις φράουλες και το ραβέντι.
- Ψήστε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά.
Vegan κέικ σοκολάτας με κεράσια
Μια άλλη νόστιμη ιδέα για ένα vegan επιδόρπιο είναι ένα κέικ σοκολάτας με κεράσια. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε: 200 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως, 40 γραμμάρια κακάο, 200 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, μια πρέζα αλάτι, 250 ml φυτικό γάλα, 100 ml φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, 200 γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσια.
- Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά.
- Προσθέστε το φυτικό γάλα, το λάδι και το ξύδι, ανακατεύοντας να αναμειχθούν.
- Ανακατέψτε απαλά τα κεράσια.
- Ψήστε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά.
Vegan κέικ μήλου
Το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για να ετοιμάσετε ένα vegan κέικ μήλου. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε: 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μια πρέζα αλάτι, 250 ml φυτικό γάλα, 100 ml φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, 3 μεσαίου μεγέθους μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες.
- Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά.
- Προσθέστε το φυτικό γάλα, το λάδι και το ξύδι, ανακατεύοντας να αναμειχθούν.
- Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στην κορυφή του κέικ, πασπαλίζοντας με κανέλα.
- Ψήστε στους 180°C για περίπου 60 λεπτά.
Περίληψη
Τα κέικ vegan με φρούτα εποχής είναι ο τέλειος τρόπος να απολαύσετε γλυκά χωρίς τύψεις. Εκμεταλλευόμενοι τον πλούτο των γεύσεων που μας προσφέρουν τα φρούτα ανάλογα με την εποχή, μπορούμε να δημιουργήσουμε υγιεινά, νόστιμα και πολύχρωμα επιδόρπια που θα ικανοποιήσουν όχι μόνο τους vegans αλλά και κάθε καλοφαγά. Να θυμάστε ότι ο πειραματισμός με διαφορετικά φρούτα και πρόσθετα μπορεί να δώσει εκπληκτικά γευστικά αποτελέσματα, οπότε μη φοβάστε να δοκιμάσετε νέους συνδυασμούς και γεύσεις.
