Veganske kaker med sesongens frukt - de beste oppskriftene
Det veganske kjøkkenet blir stadig mer populært, og tiltrekker seg ikke bare mennesker som av ulike grunner har sluttet å spise animalske produkter, men også alle som er på jakt etter sunnere og mer bærekraftige alternativer til tradisjonelle retter. En av de største utfordringene for veganere er imidlertid å finne smakfulle, men enkle dessertoppskrifter som ikke inneholder animalske ingredienser. I dag skal vi fokusere på kaker - den søte avslutningen på ethvert måltid, som kan være like deilig i en vegansk versjon. Spesielt hvis du bruker sesongens frukt til å tilberede dem.
Hvorfor velge sesongens frukt?
Det er mange fordeler med å bruke sesongens frukt i kakeproduksjonen. For det første er disse fruktene vanligvis billigere og lettere tilgjengelige. For det andre er de fulle av naturlig sukker, slik at kaker trenger mindre ekstra søtning. I tillegg er sesongens frukt rikere på vitaminer og mineraler, noe som ikke bare gjør desserten velsmakende, men også til et sunnere valg.
Vegansk kake med jordbær og rabarbra
Jordbær og rabarbra er en klassisk vårkombinasjon som også fungerer perfekt i en vegansk versjon. For å tilberede denne kaken trenger du: 250 g sammalt hvetemel, 150 g rørsukker, 1 ts bakepulver, 1/2 ts natron, en klype salt, 200 ml vegetabilsk melk, 80 ml vegetabilsk olje, 1 ss eplecidereddik, 200 g jordbær i skiver, 150 g rabarbra i skiver.
- Bland de tørre ingrediensene.
- Tilsett plantemelk, olje og eddik under omrøring.
- Bland forsiktig inn jordbærene og rabarbraen.
- Stekes ved 180 °C i ca. 45 minutter.
Vegansk sjokoladekake med kirsebær
En annen deilig idé til en vegansk dessert er en sjokoladekake med kirsebær. For å tilberede den trenger du: 200 g fullkornshvetemel, 40 g kakao, 200 g rørsukker, 1 ts bakepulver, 1/2 ts natron, en klype salt, 250 ml vegetabilsk melk, 100 ml vegetabilsk olje, 1 ss eplecidereddik, 200 g utsteinede kirsebær.
- Bland de tørre ingrediensene.
- Tilsett plantemelk, olje og eddik under omrøring.
- Bland forsiktig inn kirsebærene.
- Stekes ved 180 °C i ca. 50 minutter.
Vegansk eplekake
Høsten er den perfekte tiden for å tilberede en vegansk eplekake. For å tilberede den trenger du: 300 g fullkornshvetemel, 150 g rørsukker, 1 ts bakepulver, 1/2 ts natron, 1 ts kanel, en klype salt, 250 ml vegetabilsk melk, 100 ml vegetabilsk olje, 1 ss eplecidereddik, 3 mellomstore epler, skåret i tynne skiver.
- Bland de tørre ingrediensene.
- Tilsett plantemelk, olje og eddik under omrøring.
- Legg epleskivene på toppen av kaken, og dryss over kanel.
- Stekes ved 180 °C i ca. 60 minutter.
Sammendrag
Veganske kaker med sesongens frukt er den perfekte måten å nyte søtsaker på uten dårlig samvittighet. Ved å utnytte de mange smakene som frukt byr på, avhengig av årstiden, kan vi lage sunne, smakfulle og fargerike desserter som vil tilfredsstille ikke bare veganere, men alle matelskere. Husk at eksperimentering med ulike frukter og tilsetningsstoffer kan gi overraskende smakfulle resultater, så ikke vær redd for å prøve nye kombinasjoner og smaker.
