Veganske kager med årstidens frugt - de bedste opskrifter
Det veganske køkken vokser støt i popularitet og tiltrækker ikke kun mennesker, der af forskellige årsager har opgivet animalske produkter, men også alle, der leder efter sundere og mere bæredygtige alternativer til traditionelle retter. En af de største udfordringer for veganere er dog at finde velsmagende, men enkle dessertopskrifter, som ikke indeholder animalske ingredienser. I dag vil vi fokusere på kager - den søde afslutning på ethvert måltid, som kan være lige så lækker i en vegansk version. Især hvis du bruger sæsonens frugt til at tilberede dem.
Hvorfor vælge årstidens frugt?
Der er mange fordele ved at bruge sæsonens frugt til at lave kager. For det første er disse frugter som regel billigere og lettere tilgængelige. For det andet er de fulde af naturligt sukker, så kager kræver mindre ekstra sødning. Desuden er årstidens frugt rigere på vitaminer og mineraler, hvilket ikke kun gør desserten velsmagende, men også til et sundere valg.
Vegansk kage med jordbær og rabarber
Jordbær og rabarber er en klassisk forårskombination, som også fungerer perfekt i en vegansk version. For at forberede denne kage skal du bruge: 250 g fuldkornshvedemel, 150 g rørsukker, 1 teskefuld bagepulver, 1/2 teskefuld natron, en knivspids salt, 200 ml vegetabilsk mælk, 80 ml vegetabilsk olie, 1 spsk æblecidereddike, 200 g jordbær i skiver, 150 g rabarber i skiver.
- Bland de tørre ingredienser.
- Tilsæt plantemælk, olie og eddike, og rør rundt.
- Bland forsigtigt jordbær og rabarber i.
- Bages ved 180 °C i cirka 45 minutter.
Vegansk chokoladekage med kirsebær
En anden lækker idé til en vegansk dessert er en chokoladekage med kirsebær. For at forberede den skal du bruge: 200 g fuldkornshvedemel, 40 g kakao, 200 g rørsukker, 1 tsk bagepulver, 1/2 tsk natron, en knivspids salt, 250 ml vegetabilsk mælk, 100 ml vegetabilsk olie, 1 spsk æblecidereddike, 200 g udstenede kirsebær.
- Bland de tørre ingredienser.
- Tilsæt plantemælk, olie og eddike, og rør rundt.
- Blend forsigtigt kirsebærrene i.
- Bages ved 180 °C i cirka 50 minutter.
Vegansk æblekage
Efteråret er det perfekte tidspunkt at tilberede en vegansk æblekage. Det skal du bruge for at lave den: 300 g fuldkornshvedemel, 150 g rørsukker, 1 teskefuld bagepulver, 1/2 teskefuld natron, 1 teskefuld kanel, en knivspids salt, 250 ml vegetabilsk mælk, 100 ml vegetabilsk olie, 1 spsk æblecidereddike, 3 mellemstore æbler, der er skåret i tynde skiver.
- Bland de tørre ingredienser.
- Tilsæt plantemælk, olie og eddike, og rør rundt.
- Læg æbleskiverne oven på kagen, og drys med kanel.
- Bages ved 180 °C i cirka 60 minutter.
Resumé
Veganske kager med årstidens frugt er den perfekte måde at nyde søde sager på uden dårlig samvittighed. Ved at udnytte det væld af smagsvarianter, som frugt tilbyder os afhængigt af årstiden, kan vi skabe sunde, lækre og farverige desserter, som ikke kun vil tilfredsstille veganere, men enhver foodie. Husk, at eksperimenter med forskellige frugter og tilsætningsstoffer kan give overraskende velsmagende resultater, så vær ikke bange for at prøve nye kombinationer og smage.
