10 gezonde barbecuerecepten waar je dol op zult zijn
Barbecueën is een van de leukste manieren om tijd buiten door te brengen, waarbij de smaak van avontuur wordt gecombineerd met het plezier van het delen van een maaltijd. Voor velen van ons wordt de barbecue echter vooral geassocieerd met moeilijk verteerbaar, vet vlees en worst. Gelukkig kan barbecueën ook gezond en vol van smaak zijn, als je maar de juiste ingrediënten en bereidingstechnieken kiest. In dit artikel laat ik je kennismaken met 10 gezonde barbecuerecepten die niet alleen je smaakpapillen zullen verrukken, maar ook meer lichtheid en voedingsstoffen aan je menu toevoegen.
1. gegrilde groenten met yoghurtdip
Gegrilde groenten zijn een klassieker voor een gezonde barbecue. Om ze smaak en romigheid te geven, kun je een yoghurtdip met kruiden en knoflook bereiden. Gebruik seizoensgroenten zoals courgettes, paprika's, aubergines en kerstomaatjes. Besprenkel de groenten met olijfolie, zout en peper en grill ze tot ze zacht en lichtbruin zijn. Serveer met een yoghurtdip, die je bereidt door dikke natuurlijke yoghurt te mengen met gehakte verse kruiden, zout, peper en een beetje knoflook.
2. kip gemarineerd in citroen en kruiden
Gegrilde kip hoeft niet saai te zijn! Een marinade van citroensap, olijfolie, verse kruiden (zoals rozemarijn, tijm en basilicum), knoflook, zout en peper geeft het vlees een uniek aroma en sappigheid. Snijd de kipfilet in dikkere plakken, doop ze in de marinade en zet ze minstens een uur opzij. Grill ze vervolgens op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer met gegrilde citroenschijfjes voor extra smaak.
3. gegrilde auberginesalade met feta en granaatappel
Deze mediterrane inspiratie combineert smaken die perfect zijn voor warme zomerdagen. Snijd de aubergine in plakjes, zout en zet een paar minuten apart om de bitterheid te laten verdwijnen. Grill vervolgens tot ze zacht zijn en lichte grillstrepen hebben. Leg de gegrilde aubergineplakken op een bord, bestrooi met verkruimelde feta, granaatappelpitjes en verse peterselie. Besprenkel het geheel met olijfolie en balsamicoazijn. Deze salade zal je verrassen met zijn combinatie van smaken en texturen.
4 Gegrilde zalm met avocado en mango
Zalm is een vis die perfect is om te grillen. Voor extra smaak en voedingswaarde serveer je hem met avocado en mangosalsa. Zalm: bestrijk de filet met olijfolie, zout en peper en gril hem met de huid naar beneden tot de huid krokant is. Salsa: combineer in een kom blokjes rijpe mango, avocado, rode ui, limoensap, koriander, zout en peper. Serveer de gegrilde zalm gelaagd over de salsa, voor een licht maar vullend gerecht.
5. spiesjes met kip en ananas
De combinatie van zoete ananas en sappige kip is een recept voor succes. Kip: snijd de kipfilet in blokjes en dompel in een marinade van olijfolie, ananassap, sojasaus, honing, knoflook en gember. Ananas: snijd in blokjes. Steek vervolgens de kip en ananas op de spiesjes en grill tot de kip gaar is en de ananas licht gekarameliseerd. Met deze exotische spiesjes maak je zeker indruk op je gasten.
6. gegrilde perziken met Griekse yoghurt
Gegrild dessert? Natuurlijk kan dat! Gegrilde perziken met Griekse yoghurt is een eenvoudig maar erg lekker dessert. Perziken: Snijd ze doormidden en verwijder de pitjes, gril ze vervolgens met de gesneden kant naar beneden tot ze zacht zijn en beginnen te karamelliseren. Serveer warm met een lepel dikke Griekse yoghurt erop. Bestrooi met kaneel en garneer met muntblaadjes voor extra smaak. Het is een combinatie van smaken waar iedereen van zal smullen.
7. gegrilde courgettes met parmezaanse kaas
Courgette is nog zo'n groente die heerlijk is op de barbecue. Voor extra smaak en elegantie bestrooi je hem met Parmezaanse kaas. Snijd de courgette in de lengte in plakken van een halve centimeter, bestrijk ze met olijfolie, zout en peper en grill ze aan beide kanten. Wanneer de courgette zacht maar nog steeds een beetje knapperig is, bestrooi je hem royaal met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes. Dit eenvoudige maar uiterst smakelijke gerecht zal zeker in de smaak vallen bij alle groenteliefhebbers.
8. Gegrilde garnalen met knoflookboter
Gegrilde garnalen zijn een snel en gemakkelijk gerecht dat altijd indruk maakt. De knoflookboter geeft ze een diepe smaak en aroma. Garnalen: schoonmaken en droogdeppen. Knoflookboter: smelt de boter en voeg er de gehakte knoflook, citroensap, zout en peper aan toe. Rijg de garnalen aan de spiesen, bestrijk ze met de knoflookboter en grill ze aan elke kant een paar minuten tot ze klaar zijn. Serveer onmiddellijk, bestrooid met vers gehakte peterselie.
9 Gegrilde yams met guacamole
Dankzij hun zoete smaak passen yams perfect bij pittige guacamole. Bataten: snijd ze in dikke plakken, bestrijk ze met olijfolie en zout en grill ze gaar. Guacamole: pureer een rijpe avocado, voeg gesnipperde ui, tomaat, limoensap, zout en versgemalen peper toe. Serveer gegrilde yamswortelplakken met guacamole als gezond tussendoortje of bijgerecht.
10. salade van gegrilde halloumi en watermeloen
De combinatie van zoute halloumi kaas en zoete watermeloen is een onverwachte maar uiterst smakelijke combinatie van smaken, perfect voor een zomers diner. Snijd de halloumi in plakjes en grill tot ze goudbruin zijn. Snijd de watermeloen in blokjes. Leg de watermeloen op een bord, bedek met gegrilde halloumi, garneer met muntblaadjes en besprenkel met balsamicosaus. Deze lichte en verfrissende salade zal zeker in de smaak vallen bij iedereen die op zoek is naar nieuwe smaken.
