10 recetas de barbacoa saludables que te encantarán
Hacer una barbacoa es una de las formas más agradables de pasar tiempo al aire libre, combinando el sabor de la aventura con la alegría de compartir una comida. Sin embargo, para muchos de nosotros, la barbacoa se asocia principalmente con carnes y embutidos grasos y difíciles de digerir. Afortunadamente, la barbacoa también puede ser sana y llena de sabor, siempre que elijas los ingredientes y las técnicas de preparación adecuados. En este artículo, te presentaré 10 recetas de barbacoa saludables que no sólo deleitarán tu paladar, sino que también aportarán más ligereza y nutrientes a tu menú.
1. verduras a la plancha con salsa de yogur
Las verduras a la parrilla son un clásico para una barbacoa saludable. Para darles sabor y cremosidad, prepara una salsa de yogur con hierbas y ajo. Utiliza verduras de temporada como calabacines, pimientos, berenjenas y tomates cherry. Rocía las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalas hasta que estén blandas y ligeramente bronceadas. Sírvelas con una salsa de yogur, que se prepara mezclando yogur natural espeso con hierbas frescas picadas, sal, pimienta y un poco de ajo.
2. pollo marinado con limón y hierbas
¡El pollo a la parrilla no tiene por qué ser aburrido! Un adobo de zumo de limón, aceite de oliva, hierbas frescas (como romero, tomillo y albahaca), ajo, sal y pimienta dará a la carne un aroma y una jugosidad únicos. Corta la pechuga de pollo en rodajas más gruesas, sumérgela en la marinada y resérvala al menos una hora. A continuación, ásalas a fuego medio hasta que estén doradas y completamente hechas. Sírvela con rodajas de limón a la plancha para darle más sabor.
3. ensalada de berenjena asada con feta y granada
Esta inspiración mediterránea combina sabores perfectos para los cálidos días de verano. Corta la berenjena en rodajas, sálalas y resérvalas unos minutos para quitarles el amargor. A continuación, ásalas hasta que estén blandas y con ligeras marcas de parrilla. Coloca las rodajas de berenjena asada en un plato, espolvoréalas con feta desmenuzado, granos de granada y perejil fresco. Rocíalo todo con aceite de oliva y vinagre balsámico. Esta ensalada te sorprenderá por su combinación de sabores y texturas.
4 Salmón a la plancha con aguacate y mango
El salmón es un pescado perfecto para asar. Para darle más sabor y valor nutritivo, sírvelo con salsa de aguacate y mango. Salmón: unta el filete con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalo con la piel hacia abajo hasta que esté crujiente. Salsa: en un bol, mezcla dados de mango maduro, aguacate, cebolla roja, zumo de lima, cilantro, sal y pimienta. Sirve el salmón a la parrilla en capas sobre la salsa, para obtener un plato ligero pero saciante.
5. brochetas de pollo y piña
La combinación de piña dulce y pollo jugoso es una receta de éxito. Pollo: corta la pechuga de pollo en dados y sumérgela en un adobo de aceite de oliva, zumo de piña, salsa de soja, miel, ajo y jengibre. Piña: córtala en dados. A continuación, introduce el pollo y la piña en las brochetas y ásalos hasta que el pollo esté hecho y la piña ligeramente caramelizada. Seguro que estas brochetas exóticas impresionarán a tus invitados.
6. melocotones a la plancha con yogur griego
¿Postre a la plancha? ¡Claro que puedes! Los melocotones a la plancha con yogur griego son un postre sencillo pero muy sabroso. Melocotones: córtalos por la mitad y quítales las semillas, luego ásalos con el corte hacia abajo hasta que estén blandos y empiecen a caramelizarse. Sírvelos calientes con una cucharada de yogur griego espeso por encima. Espolvoréalo con canela y adórnalo con hojas de menta para darle más sabor. Es una combinación de sabores que hará las delicias de todos.
7. calabacines a la plancha con queso parmesano
El calabacín es otra verdura estupenda para la barbacoa. Para darle más sabor y elegancia, espolvoréalo con queso parmesano. Corta el calabacín a lo largo en rodajas de medio centímetro, úntalo con aceite de oliva, sal y pimienta y ásalo por ambos lados. Cuando el calabacín esté blando pero aún ligeramente crujiente, espolvoréalo generosamente con parmesano rallado y hojas de albahaca fresca. Este plato sencillo pero muy sabroso gustará a todos los amantes de las verduras.
8. gambas a la plancha con mantequilla de ajo
Las gambas a la plancha son un plato rápido y fácil que siempre impresiona. La mantequilla de ajo les añade profundidad de sabor y aroma. Gambas: límpialas y sécalas a golpecitos. Mantequilla de ajo: derrite la mantequilla y añádele el ajo picado, el zumo de limón, sal y pimienta. Ensarta las gambas en las brochetas, úntalas con la mantequilla de ajo y ásalas unos minutos por cada lado hasta que estén listas. Sírvelas inmediatamente, espolvoreadas con perejil fresco picado.
9 Boniatos a la plancha con guacamole
Gracias a su dulzor, los boniatos son el acompañamiento perfecto para el guacamole picante. Batatas: córtalas en rodajas gruesas, úntalas con aceite de oliva y sal, y ásalas hasta que estén tiernas. Guacamole: tritura un aguacate maduro, añade cebolla picada, tomate, zumo de lima, sal y pimienta recién molida. Sirve las rodajas de boniato asadas con guacamole como tentempié saludable o guarnición.
10. ensalada de halloumi y sandía a la parrilla
La combinación de queso halloumi salado y sandía dulce es una combinación de sabores inesperada pero extremadamente sabrosa, perfecta para una cena veraniega. Corta el queso halloumi en lonchas y ásalo hasta que se dore. Corta la sandía en dados. Coloca la sandía en un plato, cubre con el halloumi asado, adorna con hojas de menta y rocía con salsa balsámica. Esta ensalada ligera y refrescante gustará a cualquiera que busque nuevos sabores.
