10 recettes de barbecue saines que vous allez adorer
Le barbecue est l'une des façons les plus agréables de passer du temps en plein air, combinant le goût de l'aventure et la joie de partager un repas. Cependant, pour beaucoup d'entre nous, le barbecue est principalement associé aux viandes et aux saucisses grasses et difficiles à digérer. Heureusement, le barbecue peut aussi être sain et plein de saveur, à condition de choisir les bons ingrédients et les bonnes techniques de préparation. Dans cet article, je vais vous présenter 10 recettes de barbecue saines qui non seulement raviront vos papilles, mais apporteront également plus de légèreté et de nutriments à votre menu.
1. légumes grillés avec sauce au yaourt
Les légumes grillés sont un classique pour un barbecue sain. Pour leur donner du goût et de l'onctuosité, préparez une trempette au yaourt avec des herbes et de l'ail. Utilisez des légumes de saison comme les courgettes, les poivrons, les aubergines et les tomates cerises. Arrosez les légumes d'huile d'olive, de sel et de poivre et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Servez-les avec une sauce au yaourt, que vous préparez en mélangeant du yaourt nature épais avec des herbes fraîches hachées, du sel, du poivre et un peu d'ail.
2. poulet mariné au citron et aux herbes
Le poulet grillé ne doit pas être ennuyeux ! Une marinade de jus de citron, d'huile d'olive, d'herbes fraîches (comme le romarin, le thym et le basilic), d'ail, de sel et de poivre donnera à la viande un arôme et une jutosité uniques. Couper le blanc de poulet en tranches plus épaisses, le tremper dans la marinade et le laisser reposer pendant au moins une heure. Ensuite, faites griller à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite. Servir avec des tranches de citron grillées pour plus de saveur.
3. salade d'aubergines grillées avec feta et grenade
Cette inspiration méditerranéenne associe des saveurs parfaites pour les chaudes journées d'été. Couper l'aubergine en tranches, saler et laisser reposer quelques minutes pour éliminer l'amertume. Ensuite, faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles présentent de légères marques de cuisson. Placer les tranches d'aubergine grillées dans une assiette, parsemer de feta émiettée, de graines de grenade et de persil frais. Arroser le tout d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Cette salade vous surprendra par sa combinaison de saveurs et de textures.
4 Saumon grillé avec avocat et mangue
Le saumon est un poisson qui se prête parfaitement aux grillades. Pour plus de saveur et de valeur nutritionnelle, servez-le avec une salsa à l'avocat et à la mangue. Saumon : badigeonner le filet d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis le faire griller côté peau jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Salsa : dans un bol, mélanger les cubes de mangue mûre, l'avocat, l'oignon rouge, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre. Servir le saumon grillé superposé à la salsa, pour un plat léger mais nourrissant.
5. brochettes de poulet et d'ananas
La combinaison de l'ananas sucré et du poulet juteux est une recette à succès. Poulet : couper le blanc de poulet en dés et le plonger dans une marinade composée d'huile d'olive, de jus d'ananas, de sauce soja, de miel, d'ail et de gingembre. Ananas : couper en cubes. Enfilez le poulet et l'ananas sur les brochettes et faites-les griller jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que l'ananas soit légèrement caramélisé. Ces brochettes exotiques ne manqueront pas d'impressionner vos invités.
6. pêches grillées au yaourt grec
Un dessert grillé ? Bien sûr que oui ! Les pêches grillées au yaourt grec sont un dessert simple mais extrêmement savoureux. Pêches : coupez-les en deux et retirez les pépins, puis faites-les griller, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à caraméliser. Servir chaud avec une cuillerée de yaourt grec épais sur le dessus. Saupoudrez de cannelle et décorez de feuilles de menthe pour plus de saveur. C'est une combinaison de saveurs qui ravira tout le monde.
7. courgettes grillées au parmesan
La courgette est un autre légume qui se prête bien au barbecue. Pour plus de goût et d'élégance, saupoudrez-la de parmesan. Couper la courgette en tranches d'un demi-centimètre dans le sens de la longueur, la badigeonner d'huile d'olive, la saler et la poivrer, puis la faire griller des deux côtés. Lorsque la courgette est tendre mais encore légèrement croustillante, saupoudrez-la généreusement de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais. Ce plat simple mais extrêmement savoureux plaira à tous les amateurs de légumes.
8. crevettes grillées au beurre d'ail
Les crevettes grillées sont un plat rapide et facile à préparer qui impressionne toujours. Le beurre à l'ail leur confère une profondeur de goût et d'arôme. Crevettes : nettoyez-les et séchez-les en les tapotant. Beurre à l'ail : faites fondre le beurre et ajoutez-y l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Enfiler les crevettes sur les brochettes, les badigeonner de beurre à l'ail et les faire griller de chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Servir immédiatement en saupoudrant de persil fraîchement haché.
9 Ignames grillées avec guacamole
Grâce à leur douceur, les ignames accompagnent parfaitement le guacamole épicé. Batats : couper en tranches épaisses, badigeonner d'huile d'olive et de sel, puis griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Guacamole : écraser un avocat mûr, ajouter de l'oignon haché, de la tomate, du jus de citron vert, du sel et du poivre fraîchement moulu. Servez les tranches d'igname grillées avec du guacamole en guise d'en-cas sain ou d'accompagnement.
10. salade d'halloumi grillé et de pastèque
L'association du fromage halloumi salé et de la pastèque sucrée est une combinaison de saveurs inattendue mais extrêmement savoureuse, parfaite pour un dîner d'été. Coupez le fromage halloumi en tranches et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez la pastèque en cubes. Placez la pastèque dans une assiette, recouvrez-la de halloumi grillé, décorez de feuilles de menthe et arrosez-la de sauce balsamique. Cette salade légère et rafraîchissante plaira à tous ceux qui recherchent de nouvelles saveurs.
