10 υγιεινές συνταγές μπάρμπεκιου που θα λατρέψετε
Το μπάρμπεκιου είναι ένας από τους πιο ευχάριστους τρόπους για να περάσετε χρόνο στην ύπαιθρο, συνδυάζοντας τη γεύση της περιπέτειας με τη χαρά του να μοιράζεστε ένα γεύμα. Ωστόσο, για πολλούς από εμάς, το μπάρμπεκιου συνδέεται κυρίως με τα δύσπεπτα, λιπαρά κρέατα και λουκάνικα. Ευτυχώς, το μπάρμπεκιου μπορεί επίσης να είναι υγιεινό και γεμάτο γεύση, αρκεί να επιλέξετε τα σωστά υλικά και τις σωστές τεχνικές προετοιμασίας. Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσω 10 υγιεινές συνταγές μπάρμπεκιου που όχι μόνο θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά και θα φέρουν περισσότερη ελαφρότητα και θρεπτικά συστατικά στο μενού σας.
1. ψητά λαχανικά με ντιπ γιαουρτιού
Τα λαχανικά στη σχάρα είναι ένα κλασικό πιάτο για ένα υγιεινό μπάρμπεκιου. Για να τους δώσετε γεύση και κρεμώδη υφή, ετοιμάστε ένα ντιπ γιαουρτιού με βότανα και σκόρδο. Χρησιμοποιήστε λαχανικά εποχής, όπως κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες και ντοματίνια. Περιχύστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να μαυρίσουν ελαφρά. Σερβίρετε με ένα ντιπ γιαουρτιού, το οποίο ετοιμάζετε αναμειγνύοντας παχύρρευστο φυσικό γιαούρτι με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και λίγο σκόρδο.
2. κοτόπουλο μαριναρισμένο σε λεμόνι και βότανα
Το κοτόπουλο στη σχάρα δεν χρειάζεται να είναι βαρετό! Μια μαρινάδα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, φρέσκα μυρωδικά (όπως δεντρολίβανο, θυμάρι και βασιλικό), σκόρδο, αλάτι και πιπέρι θα δώσει στο κρέας ένα μοναδικό άρωμα και ζουμερότητα. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε πιο χοντρές φέτες, βουτήξτε το στη μαρινάδα και αφήστε το στην άκρη για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, ψήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί πλήρως. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού στη σχάρα για επιπλέον γεύση.
3. σαλάτα μελιτζάνας στη σχάρα με φέτα και ρόδι
Αυτή η μεσογειακή έμπνευση συνδυάζει γεύσεις που είναι ιδανικές για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες, αλατίστε και αφήστε την στην άκρη για λίγα λεπτά για να φύγει η πικράδα της. Στη συνέχεια, ψήστε τη στο γκριλ μέχρι να μαλακώσει και να αποκτήσει ελαφριά σημάδια ψησίματος. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας που ψήθηκαν στη σχάρα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με θρυμματισμένη φέτα, σπόρους ροδιού και φρέσκο μαϊντανό. Περιχύνετε το σύνολο με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο. Αυτή η σαλάτα θα σας εκπλήξει με τον συνδυασμό γεύσεων και υφών της.
4 Σολομός στη σχάρα με αβοκάντο και μάνγκο
Ο σολομός είναι ένα ψάρι που είναι ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα. Για επιπλέον γεύση και θρεπτική αξία, σερβίρετέ τον με αβοκάντο και σάλτσα μάνγκο. Σολομός: αλείψτε το φιλέτο με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε το στη σχάρα με την επιδερμίδα προς τα κάτω, μέχρι η επιδερμίδα να γίνει τραγανή. Σάλσα: σε ένα μπολ, συνδυάστε κύβους ώριμου μάνγκο, αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι, χυμό λάιμ, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε τον σολομό στη σχάρα στρωμένο πάνω από τη σάλσα, για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο.
5. σουβλάκια κοτόπουλου και ανανά
Ο συνδυασμός του γλυκού ανανά με το ζουμερό κοτόπουλο είναι μια συνταγή επιτυχίας. Κοτόπουλο: Κόψτε σε κύβους το στήθος κοτόπουλου και βουτήξτε το σε μια μαρινάδα από ελαιόλαδο, χυμό ανανά, σάλτσα σόγιας, μέλι, σκόρδο και τζίντζερ. Ανανάς: κόψτε τον σε κύβους. Στη συνέχεια, γεμίστε το κοτόπουλο και τον ανανά στα σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να καραμελώσει ελαφρώς ο ανανάς. Αυτά τα εξωτικά σουβλάκια θα εντυπωσιάσουν σίγουρα τους καλεσμένους σας.
6. ροδάκινα σχάρας με ελληνικό γιαούρτι
Επιδόρπιο στη σχάρα; Φυσικά και μπορείτε! Τα ροδάκινα σχάρας με ελληνικό γιαούρτι είναι ένα απλό αλλά εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο. Ροδάκινα: κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια ψήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν. Σερβίρετε ζεστά με μια κουταλιά παχύρρευστο ελληνικό γιαούρτι από πάνω. Πασπαλίστε με κανέλα και γαρνίρετε με φύλλα δυόσμου για επιπλέον γεύση. Είναι ένας συνδυασμός γεύσεων που θα ενθουσιάσει όλους.
7. ψητά κολοκυθάκια με παρμεζάνα
Το κολοκυθάκι είναι ένα άλλο λαχανικό που ταιριάζει πολύ στο μπάρμπεκιου. Για περισσότερη γεύση και κομψότητα, πασπαλίστε το με παρμεζάνα. Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε φέτες μισού εκατοστού, αλείψτε τα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε τα στο γκριλ και από τις δύο πλευρές. Όταν το κολοκυθάκι είναι μαλακό αλλά ακόμα ελαφρώς τραγανό, πασπαλίστε το γενναιόδωρα με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Αυτό το απλό αλλά εξαιρετικά νόστιμο πιάτο θα ικανοποιήσει όλους τους λάτρεις των λαχανικών.
8. γαρίδες σχάρας με βούτυρο σκόρδου
Οι γαρίδες στη σχάρα είναι ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο που πάντα εντυπωσιάζει. Το βούτυρο σκόρδου τους προσθέτει βαθιά γεύση και άρωμα. Γαρίδες: καθαρίστε και στεγνώστε. Βούτυρο σκόρδου: Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Περάστε τις γαρίδες στις σούβλες, αλείψτε τις με το βούτυρο σκόρδου και ψήστε τις στο γκριλ από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένες με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
9 Γλυκοπατάτες σχάρας με γουακαμόλε
Χάρη στη γλυκύτητά τους, οι γλυκοπατάτες είναι το τέλειο συνοδευτικό για το πικάντικο γουακαμόλε. Batats: κόψτε σε χοντρές φέτες, αλείψτε με ελαιόλαδο και αλάτι και ψήστε στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν. Γκουακαμόλε: πολτοποιήστε ένα ώριμο αβοκάντο, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα, χυμό λάιμ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρετε φέτες γλυκοπατάτας στη σχάρα με γουακαμόλε ως υγιεινό σνακ ή συνοδευτικό πιάτο.
10. σαλάτα με χαλούμι σχάρας και καρπούζι
Ο συνδυασμός του αλμυρού τυριού χαλούμι και του γλυκού καρπουζιού είναι ένας απροσδόκητος αλλά εξαιρετικά γευστικός συνδυασμός γεύσεων, ιδανικός για ένα καλοκαιρινό δείπνο. Κόψτε το χαλούμι σε φέτες και ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει. Κόψτε το καρπούζι σε κύβους. Τοποθετήστε το καρπούζι σε ένα πιάτο, προσθέστε από πάνω το ψημένο χαλούμι, γαρνίρετε με φύλλα δυόσμου και περιχύστε με σάλτσα βαλσαμικού. Αυτή η ελαφριά και δροσερή σαλάτα είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει όσους αναζητούν νέες γεύσεις.
