10 zdravih recepata za roštilj koji ćete voljeti
Roštiljanje je jedan od najugodnijih oblika provođenja vremena na otvorenom, spajajući okus avanture s užitkom zajedničkog obroka. No, za mnoge od nas roštilj je prvenstveno povezan s teško probavljivim, masnim mesom i kobasicama. Srećom, pečenje na roštilju može biti i zdravo i puno okusa, ako odaberemo prave sastojke i tehnike pripreme. U ovom ću vam članku predstaviti 10 recepata za zdravo pečenje na roštilju koji će ne samo oduševiti vaše nepce, već će u vaš jelovnik unijeti više lakoće i hranjivih namirnica.
1. Povrće na žaru s umakom od jogurta
Povrće na žaru klasik je zdravog roštiljanja. Da biste dodali okus i kremast, pripremite umak od jogurta sa začinskim biljem i češnjakom. Koristite sezonsko povrće poput tikvica, paprike, patlidžana i cherry rajčica. Povrće pokapajte maslinovim uljem, posolite i popaprite, zatim pecite na roštilju dok ne omekša i lagano potamni. Poslužite uz umak od jogurta koji pripremite tako da gusti prirodni jogurt pomiješate s nasjeckanim svježim začinskim biljem, soli, paprom i malo češnjaka.
2. Piletina marinirana u limunu i začinskom bilju
Piletina na žaru ne mora biti dosadna! Marinada od limunovog soka, maslinovog ulja, svježeg začinskog bilja (poput ružmarina, majčine dušice i bosiljka), češnjaka, soli i papra dat će mesu jedinstvenu aromu i sočnost. Pileća prsa narežite na deblje ploške, umočite u marinadu i ostavite sa strane najmanje sat vremena. Zatim pecite na srednje jakoj vatri dok ne porumene i budu potpuno kuhani. Poslužite s grilanim kriškama limuna za dodatni okus.
3. Salata od grilovanog patlidžana sa feta sirom i narom
Ova mediteranska inspiracija spaja okuse koji su savršeni za tople ljetne dane. Patlidžan narežite na ploške, posolite i ostavite na par minuta da nestane gorčine. Zatim pecite na roštilju dok ne omekša i ima lagane tragove pečenja. Pečene ploške patlidžana stavite na tanjur, pospite izmrvljenim feta sirom, sjemenkama nara i svježim peršinom. Sve pokapajte maslinovim uljem i balzamičnim octom. Ova će vas salata iznenaditi svojom kombinacijom okusa i tekstura.
4. Losos na žaru s avokadom i mangom
Losos je riba savršena za roštiljanje. Za dodatni okus i hranjivost, poslužite ga sa salsom od avokada i manga. Losos: premažite filete maslinovim uljem, posolite i popaprite, zatim pecite na roštilju s kožom prema dolje dok kožica ne postane hrskava. Salsa: Pomiješajte kockice zrelog manga, avokado, crveni luk, sok limete, cilantro, sol i papar u zdjeli. Poslužite lososa na žaru sa salsom za lagano, ali zasitno jelo.
5. Ražnjići od piletine i ananasa
Kombinacija slatkog ananasa i sočne piletine recept je za uspjeh. Piletina: pileća prsa narežite na kockice i umočite u marinadu od maslinovog ulja, soka od ananasa, soja umaka, meda, češnjaka i đumbira. Ananas: narezati na kockice. Zatim piletinu i ananas nanizati na ražnjiće i peći dok piletina ne bude gotova, a ananas lagano karameliziran. Ovi egzotični ražnjići sigurno će impresionirati vaše goste.
6. Breskve na žaru s grčkim jogurtom
Desert s roštilja? Naravno! Breskve na žaru s grčkim jogurtom jednostavan je, ali iznimno ukusan desert. Breskve: prerežite na pola i izvadite koštice, zatim pecite na roštilju s prerezanom stranom prema dolje dok ne omekšaju i počnu se karamelizirati. Poslužite toplo sa žlicom gustog grčkog jogurta na vrhu. Pospite cimetom i ukrasite listićima mente za dodatni okus. Spoj je to okusa koji će oduševiti svakoga.
7. Tikvice na žaru s parmezanom
Tikvice su još jedno povrće koje odlično funkcionira na roštilju. Za dodatni okus i eleganciju pospite ga parmezanom. Tikvice narežite uzdužno na ploške od pola centimetra, premažite maslinovim uljem, posolite i popaprite, pa ispecite na roštilju s obje strane. Kad tikvice omekšaju, ali još uvijek lagano hrskaju, obilato ih pospite ribanim parmezanom i listićima svježeg bosiljka. Ovo jednostavno, ali izuzetno ukusno jelo sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima povrća.
8. Škampi na žaru s maslacem od češnjaka
Škampi na žaru brzo su i jednostavno jelo koje uvijek oduševi. Maslac od češnjaka daje dubinu okusa i arome. Škampi: očistiti i osušiti. Maslac od češnjaka: otopite maslac i dodajte nasjeckani češnjak, limunov sok, sol i papar. Navucite škampe na ražnjiće, namažite ih maslacem od češnjaka i pecite na roštilju sa svake strane nekoliko minuta dok ne budu spremni. Poslužite odmah, posuto svježe nasjeckanim peršinom.
9. Slatki krumpir na žaru s guacamoleom
Batat je, zahvaljujući svojoj slatkoći, savršen dodatak ljutom guacamoleu. Batat: narežite na deblje ploške, namažite maslinovim uljem i posolite, pa pecite na roštilju dok ne omekša. Guacamole: zgnječite zreli avokado, dodajte nasjeckani luk, rajčicu, sok limete, sol i svježe mljeveni papar. Kriške batata pečene na žaru poslužite uz guacamole kao zdravi međuobrok ili prilog.
10. Halloumi na žaru i salata od lubenice
Kombinacija slanog halloumi sira i slatke lubenice neočekivana je, ali iznimno ukusna kombinacija okusa, savršena za ljetnu večeru. Halloumi sir narežite na kriške i pecite na roštilju dok ne porumeni. Lubenicu narezati na kockice. Stavite lubenicu na tanjur, prelijte grilanim halloumijem, ukrasite listićima mente i pokapajte balzamičnim umakom. Ova lagana i osvježavajuća salata zasigurno će zadovoljiti sve one željne novih okusa.
