10 egészséges barbecue recept, amit imádni fogsz
A grillezés a szabadban töltött idő egyik legélvezetesebb módja, amely a kaland ízét és az étkezés örömét ötvözi. Sokunk számára azonban a grillezés elsősorban a nehezen emészthető, zsíros húsokhoz és kolbászokhoz kapcsolódik. Szerencsére a grillezés egészséges és ízgazdag is lehet, ha a megfelelő alapanyagokat és elkészítési technikákat választjuk. Ebben a cikkben 10 olyan egészséges grillreceptet mutatok be, amelyek nemcsak az ízlelőbimbóidat fogják gyönyörködtetni, de több könnyedséget és tápanyagot is visznek a menübe.
1. grillezett zöldségek joghurtmártással
A grillezett zöldségek az egészséges grillezés klasszikusai. Ha ízletesebbé és krémesebbé szeretné tenni őket, készítsen joghurtmártást fűszernövényekkel és fokhagymával. Használjon szezonális zöldségeket, például cukkinit, paprikát, padlizsánt és cseresznyeparadicsomot. Locsolja meg a zöldségeket olívaolajjal, sóval és borssal, és grillezze őket, amíg megpuhulnak és enyhén megbarnulnak. Tálalja joghurtmártással, amelyet úgy készíthet, hogy sűrű natúr joghurtot kever össze apróra vágott friss fűszernövényekkel, sóval, borssal és egy kevés fokhagymával.
2. citrommal és fűszernövényekkel pácolt csirke
A grillezett csirkének nem kell unalmasnak lennie! A citromléből, olívaolajból, friss fűszernövényekből (például rozmaringból, kakukkfűből és bazsalikomból), fokhagymából, sóból és borsból álló pác egyedülálló aromát és szaftosságot kölcsönöz a húsnak. Vágja a csirkemellet vastagabb szeletekre, mártsa a páclébe, és tegye félre legalább egy órára. Ezután grillezze közepes lángon, amíg aranyszínűre és teljesen átsül. Tálalja grillezett citromszeletekkel az extra ízekért.
3. grillezett padlizsánsaláta fetával és gránátalmával
Ez a mediterrán inspiráció olyan ízeket ötvöz, amelyek tökéletesen illenek a meleg nyári napokra. Szeletelje fel a padlizsánt, sózza meg, és tegye félre néhány percre, hogy megszabaduljon a keserűségétől. Ezután grillezzük, amíg megpuhul és enyhe grillnyomok keletkeznek rajta. Helyezze a grillezett padlizsánszeleteket egy tányérra, szórja meg morzsolt fetával, gránátalmamaggal és friss petrezselyemmel. Az egészet meglocsoljuk olívaolajjal és balzsamecettel. Ez a saláta meg fogja lepni az ízek és textúrák kombinációjával.
4 Grillezett lazac avokádóval és mangóval
A lazac olyan hal, amely tökéletesen alkalmas grillezésre. Az extra íz és tápérték érdekében tálalja avokádóval és mangó salsa-val. Lazac: A filét kenje be olívaolajjal, sóval és borssal, majd grillezze a bőrével lefelé, amíg a bőre ropogós nem lesz. Salsa: egy tálban keverje össze az érett mangókockákat, az avokádót, a lilahagymát, a lime levét, a koriandert, a sót és a borsot. Tálalja a grillezett lazacot a szalsára rétegezve, így egy könnyű, de laktató fogást kap.
5. csirke- és ananásznyársak
Az édes ananász és a szaftos csirke kombinációja a siker receptje. Csirke: Kockázza fel a csirkemellet, és mártsa olívaolajból, ananászléből, szójaszószból, mézből, fokhagymából és gyömbérből álló pácba. Ananász: vágja kockákra. Ezután töltse a csirkét és az ananászt a nyársakra, és grillezze, amíg a csirke meg nem sül, az ananász pedig enyhén karamellizálódik. Ezek az egzotikus nyársak biztosan lenyűgözik a vendégeket.
6. grillezett őszibarack görög joghurttal
Grillezett desszert? Persze, hogy lehet! A grillezett őszibarack görög joghurttal egyszerű, de rendkívül ízletes desszert. Őszibarack: vágja félbe, távolítsa el a magokat, majd grillezze a vágott felével lefelé, amíg megpuhul és karamellizálódni kezd. Melegen tálaljuk, a tetején egy kanál sűrű görög joghurttal. Szórja meg fahéjjal, és díszítse mentalevéllel az extra íz érdekében. Az ízek olyan kombinációja, amely mindenkit elkápráztat.
7. grillezett cukkini parmezán sajttal
A cukkini egy másik zöldség, amely remekül illik a grillezéshez. Az extra íz és elegancia érdekében szórja meg parmezán sajttal. A cukkinit hosszában félcentis szeletekre vágjuk, megkenjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát grillezzük. Amikor a cukkini megpuhult, de még kissé ropogós, bőségesen megszórjuk reszelt parmezánnal és friss bazsalikomlevelekkel. Ez az egyszerű, de rendkívül ízletes étel biztosan tetszeni fog minden zöldségkedvelőnek.
8. grillezett garnélarák fokhagymás vajjal
A grillezett garnélarák gyors és egyszerű étel, amely mindig lenyűgöző. A fokhagymás vaj mélyebb ízt és aromát kölcsönöz nekik. Garnélarák: tisztítsa meg és törölje szárazra. Fokhagymás vaj: olvasztja meg a vajat, és adja hozzá az apróra vágott fokhagymát, a citromlevet, sót és borsot. A garnélarákokat a nyársakra fűzzük, megkenjük a fokhagymás vajjal, és mindkét oldalát néhány percig grillezzük, amíg elkészül. Frissen vágott petrezselyemmel megszórva azonnal tálaljuk.
9 Grillezett jamgyökér guacamoléval
Édes ízének köszönhetően a jamgyökér tökéletes kísérője a fűszeres guacamolénak. Batáta: vágjuk vastag szeletekre, kenjük meg olívaolajjal és sóval, majd grillezzük puhára. Guacamole: pépesítsünk egy érett avokádót, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, paradicsomot, lime-levet, sót és frissen őrölt borsot. Tálalja a grillezett jamgyökérszeleteket guacamoléval egészséges snackként vagy köretként.
10. grillezett halloumi és görögdinnye saláta
A sós halloumi sajt és az édes görögdinnye kombinációja váratlan, de rendkívül ízletes ízkombináció, amely tökéletes egy nyári vacsorához. Szeletelje fel a halloumi sajtot, és grillezze aranybarnára. A görögdinnyét vágja kockákra. Tegye a görögdinnyét egy tányérra, tegye rá a grillezett halloumit, díszítse mentalevelekkel, és locsolja meg balzsamecetes szósszal. Ez a könnyű és frissítő saláta biztosan tetszeni fog mindenkinek, aki új ízekre vágyik.
