ヘルシーなバーベキューレシピ10選
バーベキューは、冒険の味と食事を分かち合う喜びを兼ね備えた、屋外で過ごす最も楽しい過ごし方のひとつだ。しかし、多くの人にとってバーベキューといえば、消化が悪く脂肪分の多い肉やソーセージというイメージが強い。バーベキューは、食材と調理法さえ間違えなければ、ヘルシーで風味豊かな料理にもなるのだ。この記事では、バーベキューのヘルシーレシピ10選をご紹介します。
1. 焼き野菜のヨーグルトディップ添え
焼き野菜はヘルシーなバーベキューの定番。香りとクリーミーさを加えるために、ハーブとニンニク入りのヨーグルトディップを用意しよう。コートレット、ピーマン、ナス、プチトマトなど季節の野菜を使う。野菜にオリーブオイル、塩、胡椒をふりかけ、やわらかく軽く日焼けするまで焼く。濃厚なナチュラル・ヨーグルトに刻んだフレッシュ・ハーブ、塩、胡椒、少量のニンニクを混ぜたヨーグルト・ディップを添える。
2.レモンとハーブでマリネしたチキン
グリルチキンを退屈なものにする必要はない！レモン汁、オリーブオイル、新鮮なハーブ（ローズマリー、タイム、バジルなど）、にんにく、塩、こしょうでマリネ液を作ると、肉に独特の香りとジューシーさが生まれます。鶏胸肉を厚めに切り、マリネ液に浸して少なくとも1時間置く。中火で黄金色になるまで焼く。レモンのスライスを添えると、さらに風味が増す。
3. 焼きナスのサラダ、フェタとザクロ添え
この地中海のインスピレーションは、暖かい夏の日にぴったりの味を組み合わせたものだ。ナスをスライスし、塩を振って数分置いて苦味を取り除く。その後、焼き目がつくまで焼く。焼いたナスを皿に盛り、砕いたフェタチーズ、ザクロの種、新鮮なパセリを散らす。全体にオリーブオイルとバルサミコ酢をかける。このサラダは、その風味と食感の組み合わせに驚かされることだろう。
4 サーモンのグリル、アボカドとマンゴー添え
サーモンはグリルにぴったりの魚だ。風味と栄養価をさらに高めるには、アボカドとマンゴー・サルサを添えるとよい。サーモン：切り身にオリーブオイル、塩、胡椒を塗り、皮を下にして皮がパリッとするまで焼く。サルサ：ボウルに完熟マンゴーの角切り、アボカド、赤玉ねぎ、ライム果汁、コリアンダー、塩、胡椒を入れ、混ぜ合わせる。グリルしたサーモンをサルサの上に重ねて盛り付ける。
5.チキンとパイナップルの串焼き
甘いパイナップルとジューシーな鶏肉の組み合わせは成功のレシピだ。鶏肉：鶏胸肉をさいの目に切り、オリーブオイル、パイナップルジュース、醤油、蜂蜜、にんにく、生姜を混ぜたマリネ液に漬ける。パイナップル：角切りにする。鶏肉とパイナップルを串に詰め、鶏肉が焼き上がり、パイナップルが少しキャラメリゼされるまで焼く。このエキゾチックな串焼きは、ゲストを感動させること間違いなしだ。
6. 桃のグリル、ギリシャヨーグルト添え
焼きデザート？もちろんできる！桃のグリルとギリシャ・ヨーグルトの組み合わせは、シンプルだが非常においしいデザートだ。桃：半分に切って種を取り、切り口を下にして柔らかくなるまで焼き、キャラメル色になるまで焼く。温かいうちに、スプーン1杯の濃厚なギリシャヨーグルトをかけていただく。シナモンをふりかけ、ミントの葉を飾ると風味が増す。誰もが喜ぶ味の組み合わせだ。
7.パルメザンチーズ風味のグリルしたコートレット
クルジェットもバーベキューにぴったりの野菜だ。パルメザンチーズをかけると、風味が増し、上品な味わいになる。クージェットを縦に半センチの輪切りにし、オリーブオイルを塗り、塩、胡椒をして両面を焼く。コルゲットが柔らかいが、まだ少しカリッとしていたら、すりおろしたパルメザンチーズとフレッシュバジルの葉をたっぷり振りかける。シンプルだが非常においしいこの料理は、野菜好きなら誰もが満足すること間違いなしだ。
8.海老のガーリックバター焼き
海老のグリルは、いつも感動を与えてくれる手軽な料理だ。ガーリックバターが風味と香りに深みを加える。海老：きれいに洗い、水気を拭き取る。ガーリックバター: バターを溶かし、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、塩、胡椒を加える。海老を串に刺し、ガーリックバターを塗り、両面を数分ずつ焼く。すぐに盛り付け、みじん切りのパセリを散らす。
9 山芋のグリル、ワカモレ添え
その甘さのおかげで、山芋はスパイシーなワカモレにぴったりだ。バタット：厚切りにしてオリーブオイルと塩を塗り、柔らかくなるまで焼く。ワカモレ：熟したアボカドを潰し、みじん切りの玉ねぎ、トマト、ライム汁、塩、挽きたての胡椒を加える。グリルした長芋のスライスにワカモレを添えれば、ヘルシーなスナックやサイドディッシュになる。
10.グリルしたハルーミとスイカのサラダ
塩気のあるハルーミ・チーズと甘いスイカの組み合わせは、意外だが非常においしい風味の組み合わせで、夏のディナーにぴったりだ。ハルーミ・チーズをスライスし、きつね色になるまで焼く。スイカを角切りにする。スイカを皿に盛り、グリルしたハルーミをのせ、ミントの葉を飾り、バルサミコソースをかける。このさっぱりとしたサラダは、新しい味を求める人に喜ばれること間違いなしだ。
