10 وصفات صحية للشوي ستحبها
يعتبر الشواء من أكثر أشكال قضاء الوقت في الهواء الطلق متعةً، فهو يجمع بين طعم المغامرة ومتعة مشاركة الوجبات. ومع ذلك، بالنسبة للكثيرين منا، يرتبط الشواء في المقام الأول باللحوم الدهنية والنقانق التي يصعب هضمها. ولحسن الحظ، يمكن أن يكون الشواء أيضًا صحيًا ومليئًا بالنكهة، طالما أننا نختار المكونات وتقنيات التحضير الصحيحة. في هذه المقالة، سأقدم لك 10 وصفات للشواء الصحي التي لن تُسعد ذوقك فحسب، بل ستضيف أيضًا المزيد من المكونات الخفيفة والمغذية إلى قائمتك.
1. خضار مشوية مع صوص الزبادي
الخضار المشوية هي طريقة كلاسيكية للشواء الصحي. لإضافة النكهة والكريمة، قم بإعداد صلصة الزبادي مع الأعشاب والثوم. استخدم الخضروات الموسمية مثل الكوسة والفلفل والباذنجان والطماطم الكرزية. رشي الخضار بزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم قومي بشويها حتى تصبح طرية ومُسمرة قليلاً. يُقدم مع صلصة الزبادي، والتي يتم تحضيرها عن طريق خلط الزبادي الطبيعي السميك مع الأعشاب الطازجة المفرومة والملح والفلفل والقليل من الثوم.
2. دجاج متبل بالليمون والأعشاب
الدجاج المشوي لا يجب أن يكون مملاً! ماء مالح من عصير الليمون وزيت الزيتون والأعشاب الطازجة (مثل إكليل الجبل والزعتر والريحان) والثوم والملح والفلفل سيعطي اللحم رائحة فريدة وعصارة. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح سميكة، ثم نغمسها في التتبيلة ونتركها جانباً لمدة ساعة على الأقل. ثم تشوى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتنضج تماما. يقدم مع شرائح الليمون المشوية لمزيد من النكهة.
3. سلطة الباذنجان المشوي مع جبنة الفيتا والرمان
يجمع هذا الإلهام المتوسطي بين النكهات المثالية لأيام الصيف الدافئة. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونضيف الملح ونتركه جانباً لبضع دقائق للتخلص من المرارة. ثم قم بشويها حتى تصبح طرية ولها علامات شواء خفيفة. ضعي شرائح الباذنجان المشوي في طبق، ورشي عليه جبنة الفيتا المفتتة، وبذور الرمان، والبقدونس الطازج. رش كل شيء بزيت الزيتون والخل البلسمي. ستفاجئك هذه السلطة بمزيجها من النكهات والقوام.
4. سلمون مشوي مع الأفوكادو والمانجو
سمك السلمون هو سمكة مثالية للشواء. لمزيد من النكهة والتغذية، يمكنك تقديمها مع صلصة الأفوكادو والمانجو. السلمون: دهن شرائح الفيليه بزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم اشوي جانب الجلد لأسفل حتى يصبح الجلد مقرمشًا. الصلصة: تُمزج مكعبات المانجو الناضجة والأفوكادو والبصل الأحمر وعصير الليمون والكزبرة والملح والفلفل في وعاء. يُقدم سمك السلمون المشوي مع السالسا للحصول على طبق خفيف ولكن مشبع.
5. أسياخ الدجاج والأناناس
مزيج الأناناس الحلو والدجاج العصير هو وصفة للنجاح. الدجاج: قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات واغمسيها في تتبيلة زيت الزيتون وعصير الأناناس وصلصة الصويا والعسل والثوم والزنجبيل. الأناناس: مقطّع إلى مكعبات. ثم ضعي الدجاج والأناناس على الأسياخ واشويها حتى يصبح الدجاج جاهزًا ويتكرمل الأناناس قليلًا. من المؤكد أن هذه الأسياخ الغريبة ستثير إعجاب ضيوفك.
6. الخوخ المشوي مع الزبادي اليوناني
حلوى مشوية؟ بالطبع! يعتبر الخوخ المشوي مع الزبادي اليوناني حلوى بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. الخوخ: يُقطع إلى نصفين ويُحفر، ثم يُشوى جانبًا مقطعًا للأسفل حتى يصبح طريًا ويبدأ بالكراميل. يُقدم الطبق دافئًا مع ملعقة من الزبادي اليوناني السميك في الأعلى. يرش القرفة ويزين بأوراق النعناع لمزيد من النكهة. إنه مزيج من النكهات التي ستسعد الجميع.
7. كوسة مشوية مع البارميزان
الكوسة هي خضروات أخرى تعمل بشكل رائع على الشواية. ولمزيد من النكهة والأناقة، رشيها بالبارميزان. تُقطّع الكوسا بالطول إلى شرائح نصف سنتيمتر، وتُدهن بزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم تُشوى على الجانبين. عندما تصبح الكوسة طرية ولكنها لا تزال مقرمشة قليلاً، رشيها بسخاء بالبارميزان المبشور وأوراق الريحان الطازجة. هذا الطبق البسيط ولكن اللذيذ للغاية سوف يرضي بالتأكيد جميع محبي الخضار.
8. جمبري مشوي مع زبدة الثوم
الجمبري المشوي طبق سريع وسهل ينال إعجابك دائمًا. تضيف زبدة الثوم عمق النكهة والرائحة. الجمبري: نظيف وجاف. زبدة الثوم: نذوب الزبدة ونضيف الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل. ضعي الجمبري في الأسياخ، ثم دهنيه بزبدة الثوم واشويه على كل جانب لبضع دقائق حتى ينضج. يُقدم الطبق على الفور، ويُرش بالبقدونس المفروم الطازج.
9. البطاطا الحلوة المشوية مع الجواكامولي
تعتبر البطاطا الحلوة، بفضل حلاوتها، إضافة مثالية للغواكامولي الحار. البطاطا الحلوة: تُقطع إلى شرائح سميكة، وتُدهن بزيت الزيتون والملح، ثم تُشوى حتى تصبح طرية. الجواكامولي: اهرسي الأفوكادو الناضج وأضيفي البصل المفروم والطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل المطحون الطازج. قدّم شرائح البطاطا الحلوة المشوية مع الجواكامولي كوجبة خفيفة صحية أو طبق جانبي.
10. سلطة الحلوم المشوي والبطيخ
مزيج جبنة الحلومي المملحة والبطيخ الحلو هو مزيج غير متوقع ولكنه لذيذ للغاية من النكهات، مثالي لعشاء الصيف. تُقطع جبنة الحلومي إلى شرائح وتُشوى حتى تصبح ذهبية اللون. نقطع البطيخ إلى مكعبات. ضعي البطيخ على طبق، ثم ضعي فوقه الحلومي المشوي، وزينيه بأوراق النعناع ورشيه بصلصة البلسميك. هذه السلطة الخفيفة والمنعشة سترضي بالتأكيد كل من يبحث عن نكهات جديدة.
